Recette d’une weight gainer bio et végan

shake de protéines de chanvre: weight gainer vegan et bio =

Vous souhaitez alterner vos protéines d’origine animale (whey) et essayer les protéines végétales. Vous avez entendu parlé de la protéine de chanvre (en anglais: hemp protein). Ses propriétés en acides aminées sont excellentes et valent n’importe quelle whey golg ou 100 whey que l’on trouve dans le commerce.

protéine de chanvre bio

protéine de chanvre bio

Protéine de chanvre  bio (organic hemp protein)

 

Par contre, vous pourriez avoir une mauvaise expérience si vous les utilisés sans les mélanger à un autre produit car la protéine de chanvre est assez forte en gout pour ceux qui ne connaissent pas. Nombreux sont ceux qui mélangent à une autre protéine.

Nous vous proposons un weight gainer bio et vegan prêt en 1 minute avec cacao et sucre de coco.

cacao bio 10-12%

cacao 10-12%

+ Cacao protéiné maigre bio

Nous vous proposons de la prendre votre weight gainer vegan avec une poudre de cacao faible en lipide (seulement 10 à 12%) qu’on appelle « cacao 90% ». De plus, ce cacao est très protéiné (environ 22g pour 100g) et il a été naturellement « alcalinisé », c’est à dire qu’on lui a retiré son amertume de façon naturelle. Son gout est vraiment extraordinaire. Ce cacao est issu de l’agriculture biologique est est l’un des meilleurs présents sur le marché. Vous pouvez le trouver sur www.eggnergy.com

Sucre de coco bio avec IG bas

Sucre de coco bio avec IG bas

Sucre de coco bio avec IG bas

+ Sucre de coco bio

Vous pourriez utiliser n’importe quel sucre mais vous souhaitez faire attention à ne pas augmenter votre index glycémique. Par conséquent, nous vous proposons le sucre de fleur de cocotier. Ce sucre est fabriqué aux Philippines ou en Indonésie par des petits producteurs et en petites quantités.

Le nectar récolté est bouilli, brassé et refroidi afin d’évaporer toute l’eau qu’il contient. Le produit est ensuite emballé. Il ne subit aucun traitement. Il a un gout de caramel. Mais son avantage est qu’il a un index glycémique de 24 ce qui en fait un sucre pouvant être dégusté par les diabétiques

shake de chanvre weight gainer vegan et bio

shake de chanvre weight gainer vegan et bio

Recette 100% bio et végan (végétalien): pour 100g

60 g de protéine de chanvre bio

20 g de cacao maigre bio

20 g de sucre de coco bio

Mixer avec de l’eau minérale dans votre shaker, c’est prêt!

 Valeur nutritionnelle du shake weight gainer bio et végan:

pour 100 g : 376Kcal – 1572 KJ
Protéines : 32%
Glucides : 35%
Lipides : 12%

Ce produit est également vendu sur le site de www.eggnergy.com

shake de weight gainer bio et végan aux protéine de chanvre

shake de weight gainer bio et végan aux protéines de chanvre

Mousse / shake protéinée au blanc d’oeuf

Protéine bio

Shaker au protéine bio

Total protein milk shake

Total protein milk shake: vous pouvez remplacer le blanc d’oeuf par de la protéine de lait

Pour réaliser des mousses ou des shakes  aux goûts étonnants, réhydrater la poudre de blancs d’œufs avec des jus de fruits, puis battre au mixeur pour faire mousser ;

protéine bio et fuits, hummm!....

protéine bio et fruits, hummm!….

ajouter du sucre (ou sirop d’agave bio) pour serrer les blancs et rehausser le goût ;

éventuellement, cuire au four comme une meringue ou au micro-onde quelques secondes.

Pour avoir une mousse plus aérée, préférer les jus de fruits aux nectars de fruits (ils alourdissent et empêchent la préparation de mousser correctement. Si vous les utilisez, coupez-les à l’eau).

fruits avec blanc d'oeuf

Des fruits avec des protéines

Avec des sirops, utiliser-les en les mélangeant avec la même quantité d’eau.

Protéines biologiques disponibles: blanc d’oeuf, oeuf entier, lait et chanvre sur www.eggnergy.com

Sirop d’agave disponible sur http://www.eggnergy.com également

 

whey et fruits

… ou de la wheygg et des fruits

Tableau comparatif des protéines BIO en poudre

Tableau comparatif des protéines en poudre
issues de l’agriculture biologique (en vente sur eggnergy.com)


Poudre pour 100g
Unité : gramme

(Lien direct en cliquant sur le produit)


Blanc d’œuf


Œuf entier


Protéines totales de lait


Wheygg Eggnergy

(lait + blanc d’œuf)


Préparation galette avec œuf entier et lait


Protéines de chanvre


Préparation pour pain protéinée


Energie
(pour 100 g)


328 Kcal (1371 KJ)


534 Kcal (2232 KJ)


355 Kcal (1486 KJ)


350 Kcal (1461 KJ)


436 Kcal (1822 KJ)


413 kcal (1726 KJ)


318 Kcal

1329 KJ)


Protéines


82


48


75


63


49


45


24


Glucides


0


0


11


23


24


21


40


Lipides


0


38


1


0


16


17


6

Informations données à titre conservatoire pour vous aider à trouver la ou les protéines de votre choix.

Nous rappelons que nous comparons ici que des produits issus de l’Agriculture Biologique (c’est la raison pour laquelle vous ne trouverez pas de Whey bio car il n’en n’existe pas) .

Rappelons que tout produit issu de l’Agriculture Biologique doit être certifié par un organisme reconnu par l’Union Européenne. Par exemple, Eggnergy est certifié par Ecocert France (voir le certificat sur ecocert.fr).

Pour les œufs: Seul le code 0 est Bio.

mémo pour les oeufs

mémo pour les œufs

 

Nouvelle du bio: Etats-Unis et Europe

Réunion informelle du BIO entre États-Unis et Europe: Monique Jamet Hooker et Jean François Baudet se sont rencontrés dans la campagne de Kerbiquet, 56110 Gourin. Tous les deux sont originaires de Gourin.

Monique's & Eggnergy

Monique’s & Eggnergy

L’une est célèbre au Connecticut en qualité de Chef chez Organic Valley, est l’auteur du livre « Cooking with the season » (« Cuisiner selon les saisons »), à la tête d’une fabrique de fonds de tarte bio, http://www.got2havpie.com sous la marque « Monique’s » et l’autre fondateur-gérant du site de vente de protéine issue de l’Agriculture Biologique « eggnergy », agréé organic USDA http://www.eggnergy.com/index.htm et président de Bretagne Transamerica http://www.btagourin.com

« Le rapprochement entre les normes Américaines et Européennes sont bénéfiques pour nos deux continents. »

La certification selon le règlement NOP n’est plus obligatoire pour l’exportation de vos produits biologiques vers les États-Unis.

Les États-Unis et l’Europe ont signé une équivalence historique permettant aux opérateurs européens certifiés selon le référentiel européen (RCE 834/2007 et ses règlements d’application) d’étiqueter et de vendre leurs produits comme biologiques aux États-Unis et aux opérateurs américains certifiés selon le NOP (National Organic Program) d’étiqueter et de vendre leurs produits comme biologiques dans les États Membres européens sans nécessité d’être certifiés selon le standard du pays de destination.

Cette équivalence est en application depuis le 1er juin 2012.

En Europe, cet accord est régi par le RUE 126/2012 modifiant l’annexe III du RCE 1235/2008 et inclut les Etats-Unis dans la liste des pays tiers dont les systèmes de production et les mesures de contrôle pour la production biologique de produits agricoles sont reconnus comme équivalents au règlement biologique européen. Celui-ci inclut également la liste des organismes de certification reconnus aux fins de l’exécution des contrôles dont fait partie Ecocert SA.

Pour prendre connaissance des exigences de cette équivalence, nous vous invitons à consulter le règlement RCE-126-2012 – Importations USA – Février 2012 dans la règlementation de l’agriculture biologique (site Ecocert.fr).

Agriculture Biologique (France)

Agriculture Biologique (France)

Logo bio américain

Logo Américain

Logo Bio (Europe)

Loge Bio (Europe)

Les bienfaits des protéines et notamment la poudre de blanc d’oeuf

Publié dans Santé

Les protéines, que l’on retrouve dans beaucoup d’aliment, sont essentielles à la formation et au maintien des muscles, à la réparation des dommages musculaires, au maintien de l’équilibre des fluides et des électrolytes, à l’apport en énergie, à la stimulation du système immunitaire et au maintien de cheveux, d’ongles et d’une peau en santé. Elles contribuent aussi à la production des globules rouges, des enzymes et des hormones.

poudre de blanc d'oeuf

La protéine de blanc d’œuf est la forme la plus pure des protéines que l’homme n’ait jamais connues. AUCUN de ses acides aminés n’est gaspillé. Aucune poudre artificielle de protéine ne peut rivaliser.

 

 

Le ministère de l’agriculture du gouvernement Canadien a publié une brochure sur ce sujet et permet de comprendre le fonctionnement et l’intérêt d’utiliser les protéines dans l’alimentation humaine.

Référence: http://www4.agr.gc.ca/resources/prod/doc/misb/fb-ba/nutra/pdf/proteins_peptides_fra.pdf

 

En commençant par leurs vertus culinaires…

Elles agissent comme un ingrédient fonctionnels dans les formulations d’aliments en contribuant des propriétés telles que l’aptitude au fouettage, l’émulsification, le moussage, la stabilisation, la rétention d’eau, la gélification et la texturisation. Les protéines et leurs hydrolysats contribuent aussi à l’aromatisation et au brunissement des aliments.

Le lait de vache et les œufs principalement…

Le lait de vache et les œufs constituent les plus importantes sources de protéines et de peptides bioactifs dans l’alimentation humaine.

Les ovoprotéines en particulier…

ovoprotéines

ovoprotéines

On recourt aux ovoprotéines pour leurs propriétés fonctionnelles. Le jaunes d’œuf possède des propriétés émulsifiantes et le blanc excelle comme liant et agent moussant. Les blancs d’œufs entrent dans la composition de produits alimentaires destinés aux personnes âgées et aux sportifs, parce qu’ils se digèrent aisément, libérant ainsi les acides aminés essentiels.

pour prévenir les infections des gencives

pour prévenir les infections des gencives

Les lysozymes aussi…

Le lysozyme du blanc d’œuf joue un rôle d’agent de conservation naturel ; on l’ajoute aux dentifrices, aux gargarismes et aux gommes à mâcher pour prévenir les infections des gencives…

Référence:  http://www.dmoz.fr/sante/les-bienfaits-des-proteines-et-notamment-la-poudre-de-blanc-doeuf/#ixzz3259r5uCR

L’ovalbumine est reconnu comme un hypotenseur : Capacité de diminuer la pression dans les artères.

De nombreux peptides et protéines ont un pouvoir hypotenseur, des effets opioïdes et immunomodulateurs, des propriétés de séquestration des minéraux et des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes.

Référence:  http://www.dmoz.fr/sante/les-bienfaits-des-proteines-et-notamment-la-poudre-de-blanc-doeuf/#ixzz3259wDZCm

Blanc d’œuf: Protéine pure

Jean François Baudet

Jean François Baudet eggnergy

« La protéine de blanc d’œuf est la forme la plus pure des protéines que l’homme n’ait jamais connues. AUCUN de ses acides aminés n’est gaspillé. Aucune poudre artificielle de protéine ne peut rivaliser. »
J. François Baudet, du site eggnergy.com: vente de poudre de blanc d’œuf .

Informations selon le docteur Yoshinori Mine, professeur au ‘’Department of Food Science’’ de l’Université de Guelph au Canada, a étudié et réalisé de nombreuses thèses sur les bienfaits des protéines et notamment sur la bio activité du lait et des ovoprotéines pour la santé de l’intestin. Mine, Y., Li-Chan, E.C.Y., and Jiang, B. (2010). Bioactive Proteins and Peptides in Nutraceuticals and Functional Foods. Blackwell-Wiley Publishing, New York.

References:
www.foodproductdesign.com
http://www4.agr.gc.ca/resources/prod/doc/misb/fb-ba/nutra/pdf/proteins_peptides_fra.pdf
http://www.dmoz.fr/sante/les-bienfaits-des-proteines-et-notamment-la-poudre-de-blanc-doeuf/#ixzz3259AJHlX
http://www.eggnergy.com
http://www.poudredoeuf.com

Proteines de blanc d'oeuf en shaker (eggnergy)

Protéines de blanc d’œuf en shaker (eggnergy)

Wheygg bio: protéines de blanc d’oeuf et de lait

wheygg

wheygg (protéines de blanc d’œuf et de lait)

Protéines de lait + protéine de blanc d’œuf = Meilleure miscibilité

FR-BIO-01

FR-BIO-01

NOUVEAU: La wheygg contient des fibres et des protéines (près de 63%). En plus, c’est très bon et tout est issus de l’Agriculture biologique.

Ingrédients:

Poudre de blanc d’œuf 40%, poudre de protéines totales de lait 40%, inuline d’agave 10% et sucre d’agave (IG<30) 10%.

Analyse nutritionnelle pour 100 g

Protéines: 62.8%

Glucides: 23%

Lipides: 0

Fibres: 10%

whey biowheygg eggnergy

Mode d’emploi:

En shaker: mettre votre poudre et de l’eau. Mélanger et c’est prêt.

En galettes hyperprotéinées: Vous n’avez qu’à ajouter de l’eau pour reconstituer la pâte (plutôt épaisse) et réaliser vos galettes dans une poële légèrement beurrée.

 

Wheygg bio en vente sur le site: wheygg.com (offre de lancement)