Whey bio laitière native et non dénaturée

Whey Protéine bio

Protéine totale de lait écrémé biologique origine du lait: France

Voir la catégorie: whey native bio

1 – DESCRIPTION

Protéines non dénaturées 100% natives: Notre poudre est un concentré de protéines totales de lait obtenu à partir de lait écrémé (issu de l’agriculture biologique) selon un procédé d’ultrafiltration préservant la qualité des protéines.

  • Composition : 80% de Caséines micellaires + 20% Protéines sériques (whey).
  • Origine du lait : 100% France
  • Ionisation : non
  • Étiquetage : Protéines totales de lait biologique.
  • Allergènes : Lait et dérivés du lait.

 

 

2 – VALEURS NUTRITIONNELLES

Pour 100 g
Énergie : 360 Kcal 1510 KJ
Protéines totales (N X 6,38) 75 g
Glucides totaux

dont sucres

11 g

11 g

Lipides totaux

dont acides gras saturés

1,5 g

1 g

Sels (NaCl) 0,4 g
Minéraux :

Calcium

Sodium

Potassium

2,2

0,15

0,5

 

 

3 – CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

Apparence Poudre
Couleur Blanche
Goût Lacté
Odeur Neutre
Masse volumique tassée 318g/l
Masse volumique non tassée 228g/l

 

 

4 – CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES

Aminogramme (g/100 g de protéines) valeur indicative

Ac.aspartique 7 Cystine 0,5
Théonine 4,3 Isoleucine* 5
Sérine 5,4 Leucine* 9,1
Ac. glutamique 21 Tyrosine 5
Proline 10,1 Phénylalanine 4,8
Glycine 1,7 Lysine 7,5
Alanine 3 Histidine 2,7
Valine* 6 Arginine 3,5
Méthionine 2,6 Tryptophane 1,3

*Total des BCAA= 20,1 g pour 100 g

Index chimique = 169 E.U ( conformément au règlement 96/8 CE)

 

 

5 – MICROBIOLOGIE

Flore mésophile aérobie totale <30 000 ufc/g
Entérobactéries ≤ 10 ufc/g
Escherichia coli ≤ 10 ufc/g
Levures et moisissures ≤ 50 ufc/g
Staphyloccoccus aureus ≤ 10 ufc/g
Salmonelles Absence/25 g
Listeria monocytogènes Absence/25 g

 

 

6- CARACTÉRISTIQUES DE CONDITIONNEMENT

  • 500g – 1000g: La poudre est conditionnée dans un doybag

 

 

7 – CONDITIONS DE STOCKAGE ET DE CONSERVATION

Stockage et transport à température ambiante. Le stockage doit s’effectuer dans un local à température ambiante et à l’abri de l’humidité (DLUO de 18 mois)

8 – CERTIFICATION :

Ecocert France FR-BIO-01

FR-BIO-01

Agriculture France

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