Archives de catégorie : Protéines Biologiques

Eggnergy a signé la charte d’engagement auprès de l’Agence BIO (Agence Française pour le développement et la promotion de l’Agriculture Biologique:
L’agriculture biologique est une méthode de production agricole qui exclut le recours aux produits chimiques de synthèse, utilisés notamment par l’agriculture industrielle et intensive depuis le début du XXe siècle, les organismes génétiquement modifiés, et l’irradiation. Elle a pour objectif de mieux respecter le vivant et l’environnement. Elle vise à gérer de façon globale la production en favorisant l’agrosystème mais aussi la biodiversité, les activités biologiques des sols et les cycles biologiques. Elle s’oppose à l’agriculture dite « conventionnelle ».

Whey Bio Active: Par quoi la remplacer?

Whey de Lactalis: Comment la remplacer?

Vous êtes nombreux à nous écrire pour nous dire votre déception de ne plus trouver de la Whey Lactalis vendue sous le nom de Whey Bio Active.

« Bonjour, Je viens de découvrir votre site et je le trouve plutôt très bien en qualité. … Vous ne vendez que de la protéine totale (80/20) et pas de whey Bio Active ? Va t’elle être commercialisé un jours ? Et sinon pour qu’elle raison l’exclure? Merci bien. Cordialement.

NicoBZH eggnergy proteinebio

NicoBZH eggnergy proteinebio

Nous avons demandé à Nico BZH, notre conseiller nutritionnel qui est un athlète au naturel qui a participé à de nombreux championnat en 2017.

Wheygg bio: Protéine de blanc d’œuf bio et whey protéine bio de marque Eggnergy France

Wheygg bio: Protéine de blanc d’œuf bio et whey protéine bio de marque Eggnergy France

 » Comme vous le savez, moi, je préconise le « naturel » et les produits issus de l’Agriculture Biologique avec des pancakes aux œufs frais bio et flocons de céréales biologiques tous les matins… avec des fruits frais et des graines de chanvre. Ainsi qu’un repas « diététique » à midi et le soir comme je le propose maintenant avec ma nouvelle société « BODY&COOKBZH« .

Plats diététiques de Body&CookBZH

Plats diététiques de Body&CookBZH

Qui achetait la Whey Bio Active de Nutrimuscle?

Mon analyse est que la plupart des athlètes qui achètent la Whey Bio Active, recherchent une protéine de qualité à assimilation rapide dans lactose ou avec très peu de lactose car ils ne supportent pas la whey conventionnelle vendue par les autres sites Internet. De plus, ils recherchent un produit de qualité française pour la traçabilité. Malgré ce que pourrait laisser croire son nom, cette Whey bio Active n’était pas biologique!

A notre connaissance, il ne se fabrique pas en France de concentré de protéines d’origine fromagères et « bio ». Par conséquent pas d’isolat de whey bio française non plus (qui est une extraction de cette protéine bio).

La whey fromagère n’est jamais bio « en général » car elle a subit beaucoup trop de traitements lors de la fabrication du fromage sans sa « première vie » et qu’il s’agit d’une matière première de seconde main qu’on revalorise dans une « seconde vie » en faisant différentes whey conventionnelles, donc elle ne peut pas bénéficier de l’appellation  « Agriculture Biologique » selon la règlementation européenne car il faut qu’elle soit 100% d’origine biologique sans avoir subit un traitement chimique.

  • Si vous êtes très allergiques au lactose:

Je vous conseille donc de vous orienter vers une protéine de blanc d’œuf bio comme celle d’Eggnergy qui est fabriquée 100% en France et dont la traçabilité est indiquée sur l’emballage. C’est un fondamental de la nutrition sportive!

En période de sèche, elle est la meilleure protéine. Elle a un goût neutre et l’on peut donc y ajouter le matin des flocons de céréales ou des fruits si vous êtes en prise de masse. On peut même y ajouter des fraises bio en poudre, du cacao protéiné ou des graines de chanvre bio… le tout en vente sur le site de mon partenaire eggnergy.

Ses valeurs nutritionnelles sont supérieures à la Whey Bio Active et les acides aminés sont intacts et aucunement dénaturés.

Protéines de blanc d’œuf:

  • Protéines: 82 g
  • Lipides: 0
  • Glucides: 0

Comparaison avec la Whey Bio Active:

  • Protéines: 80 g
  • Glucides: 6,5 g
  • Lipides: 4,8 g
  • Si vous n’êtes pas allergiques au lactose:

Je vous conseille la Wheygg nature qui est un mélange de protéines de blanc d’œuf et de protéines totales de lait. Il y a un petit peu de lactose… mais pas énormément (env. 5%).

  1. Dans la protéine totale de lait, qui est une protéine 100% native,  il y a 80% de caséines (assimilation dite lente) et 20% de whey (assimilation rapide).
  2. Pour le blanc d’œuf, qui est une protéine non dénaturée, il est dit que c’est une protéine à assimilation moyenne.

Le mélange des deux protéines donne une protéine complètes en acides aminés.

Du fait que ces protéines sont issues directement de la matière première brute – qui n’a donc aucunement été dénaturée – cette protéine vous apporte environ 18 g de BCAA*. C’est une protéine native!

L’assimilation est « boostée » grâce à l’inuline:

Dedans, Il y a en plus de l’inuline et de l’agave en poudre pour entretenir la flore intestinale soit 10% de fibres, c’est unique! Vous la digèrerez rapidement comme la Whey Native Bio sans aucun ballonnement intestinale et en plus, vous assimilerez tous les BCAA qui vont nourrir vos muscles. Elles est excellente si vous êtes en « prise de masse musculaire naturelle.

Wheygg:

  • Protéines: 62.8%
  • Glucides: 14%
  • Lipides: 0
  • Fibres: 10%
  • Certifiés BIO

Chez mon partenaire Eggnergy, les produits sont certifiés pour l’Europe par un organisme indépendant reconnu au niveau national qui s’appelle ECOCERT et qui contrôle l’origine des produits (la traçabilité) et leur origine biologique. Aujourd’hui, les sportifs privilégient tous ces produits certifiés « AB ». En effet, le cahier des charges des produits issus de l’Agriculture Biologique est le plus sévère de l’Union Européenne et cela nous va bien!. »

Pour plus d’informations, contactez-moi: Nico BZH sur facebook.com/nicobzhfit

*BCAA (20,1 g pour la protéine totale de lait et 16,9 g pour le blanc d’œuf).


Quelle différence entre protéine totale de lait et whey?

Brownie bio à la patate douce

Brownie bio à la patate douce

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min pour la patate douce rôtie + 35 min pour le brownie

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 500 g de patate douce bio,
  • 200 g de chocolat noir bio pâtissier,
  • 80 g d’huile de coco bio,
  • 20 gouttes d’extrait de vanille Bio,
  • 40 g de sucre de coco bio,
  • 4 cuil. à soupe. de sirop d’agave,
  • 100 g de poudre d’amande bio,
  • 50 g de farine de riz demi-complet bio Markal,
  • 150 g de noisettes bio décortiquées (ou amandes ou noix de pécan),
  • 50 g de fèves de cacao, 1 pincée de sel.

1. Mettez le four à chauffer sur 180° (ther. 6).

2. Faites rôtir 40 minutes la patate douce au four en la plaçant sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

3. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.

4. Quand la patate douce est cuite, récupérez sa chair à l’aide d’une cuillère à soupe puis écrasez-la en purée à l’aide d’une fourchette.

5. Dans un saladier, mélangez la purée de patate douce, le sucre de coco, le chocolat noir fondu, la poudre d’amande et le sirop d’agave à l’aide d’une spatule plate. Ajoutez ensuite la farine de riz tamisée puis l’extrait de vanille. Remuez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.

6. Dans un pilon avec mortier, écrasez grossièrement les noisettes et les fèves de cacao.

7. Versez la préparation obtenue dans un moule, saupoudrez avec la moitié du mélange noisettes cacao et mettez à cuire pendant 35 minutes.

8. Sortez le plat du four contenant le brownie et laissez-le refroidir un peu avant de le servir. Ajoutez ensuite le reste des noisettes et de fèves de cacao.

Une recette proposée par le spécialiste français des produits bio et originaux MARKAL.

Origine France vs Origine UE

Tromperie et/ou Contre-façon?

Souvenez-vous, nous avions dénoncé il y a quelques mois, un célèbre confrère anglais qui commercialise sur son site Internet de la protéine de blanc d’œuf soit-disant « de poules élevées en plein air » alors que sur le produit livré, il n’était aucunement indiqué « code 1 », ce que confirmait la facture… En fait, il s’agissait de « poules en cage » , code 3….  Que fait l’Europe?…

Nous aimons l’Europe mais la France est notre local:

Aujourd’hui, nous dénonçons à nouveau dans cet article la pratique d’un autre concurrent qui achète sa whey proteine bio dans l’Union Européenne et qui la conditionne en France dans des sachets de 500g et de 1 kg… Il n’y a rien d’immorale vous me direz?… Non, d’autant plus qu’il est indiqué « Origine UE » sur les étiquettes du produit (ce qui est en conformité avec la règlementation sur les produits biologiques).

Sauf que la vanille et le cacao ajouté pour donner du gout?… Ils ne sont pas produits en Europe!…Oups!… Donc la législation est formelle: On n’est plus sur un produit 100% français!

1-vienneSauf que sur les annonces publicitaires de cet individu, il est indiqué « Made in France » (« Fait en France » en anglais) ou même pire il imprime un logo en forme de carte de France verte avec l’inscription « Confection à Vienne 38 » sur ses affiches publicitaires…

Pourquoi donc, si le lait est vraiment d’origine  française, n’y écrit-il pas « Origine France » sur ses protéines natures?

RÉPONSE: Il ne peut pas car ce serait une contre-vérité! Le produit est simplement mis en sachet dans un labo à Vienne 38. Nous l’affirmons, sa matière première n’est pas d’origine française. En effet, sur ses emballages « nature », il est écrit noir sur blanc: « Origine UE » . De plus, dans un autre article, le gérant confirme acheter son produit dans un pays européen. Mais pourquoi écrire « Made in France » dans les annonces publicitaires qu’il publie: ici on manipulerait pas un peu le consommateur?madeinfrance2

On appelle cela de la tromperie ou de la contre-façon si cela n’est pas délibérément réalisé de façon intentionnelle…

Comme le pensent de plus en plus de Français(es): Cela est immorale!

…et il fallait le dénoncer selon nous!

 

Apprenons à lire les étiquettes

Origine FRANCE et Origine UE: ce n’est pas pareil!

À l’heure où beaucoup d’enseignes prétendent défendre les produits français, il est parfois difficile pour le consommateur de différencier les enseignes qui agissent concrètement pour promouvoir « l’origine France » de celles qui ne font qu’exploiter un filon publicitaire.

Pour plus de clarté, il nous semble intéressant de vous parler des actions que nous menons chez Eggnergy. Et pour être concis, nous ne prendrons aujourd’hui qu’un exemple: l’étiquetage.

Notre protéine totale de lait indique « Origine France » et notre organisme de contrôle ECOCERT l’a approuvé car cela a été contrôlé.

La réglementation européenne :

Depuis la création du cahier des charges européen sur la bio, les fabricants doivent afficher l’origine de leurs matières premières avec la codification suivante :

  • Nom du pays (ex: France) : si 100% des matières premières proviennent de ce pays.
  • UE : si 100% des matières premières proviennent de l’Union Européenne.
  • NON UE : si les matières premières proviennent d’autres pays que l’Union Européenne.
  • UE/Non UE : pour les produits contenant de matières premières provenant de l’Union Européenne et de l’extérieur de l’Union Européenne.

Destinées à apporter plus de transparence, ces indications sont en fait un casse-tête pour les consommateurs souhaitant acheter des produits d’origine française (surtout si on y ajoute du cacao bio ou de la vanille bio qui ne sont pas fabriqués en Europe…). Par contre, exploiter ce filon sur des publicités mensongères est carrément frauduleux!

Eggnergy = Origine France

Notre SARL Eggnergy achète et privilégie les matières premières fabriquées en France pour soutenir nos éleveurs et notre économie. La protéine totale de lait bio EGGNERGY est fabriquée par une laiterie familiale bretonne… et est fabriquée à l’aide de lait récolté sur les régions Bretagne et Normandie. Ceci est approuvé par notre agence de contrôle ECOCERT qui n’a rencontré aucun écart lors de son dernier contrôle ce printemps.

Coeur français: origine française des matières premièresNous vous donnerons toujours cette qualité aussi longtemps que possible parce que nous fabriquons en France de très bons produits, que nous voulons que les Français vivent de leur travail et se nourrissent à l’aide de produits de grande qualité fabriqués avec amour dans notre pays et par ses habitants.

Voilà, nous souhaitions tout simplement le dire tout haut et fièrement le dire! Merci à nos clients de soutenir notre économie!

Jean François Baudet, gérant de la SARL EGGNERGY.

PS; Dans un article non contrôlé par le journaliste, notre concurrent revendique être la « première marque française » c’est également la contre-vérité car nous le contestons bien sur! Nous commercialisons cette protéine de lait bio depuis plusieurs années avant même que cette société n’existe!

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Gâteau protéine whey bio façon financier by Nicobzh eggnergy

Gâteau choc/coco façon financier

Gâteau choc /coco façon financier by Nicobzh

😜 ( 100% bio )

Ingrédients :

  • 1 banane mure bio
  • 4 œufs bio
  • 20 gr huile de colza bio
  • 1 pot de yaourt nature bio
  • 50 gr sucre coco bio
  • 40 gr son blé (ou flocons de sarrasin mixés Eggnergy)
  • 60 gr flocons d’avoine Eggnergy
  • 20 gr poudre coco râpée
  • 1 sachet poudre à lever bio sans gluten
  • 1 c-à-s de poudre de blanc d’œufs bio Eggnergy
  • 15 gr d’amande ou de noix concassés
  • 2 carrés de chocolat bio >85 % de cacao concassé

Recette :

  • Huilez votre moule avec un peu d’huile de colza et du papier absorbant
  • Préchauffez le four à 200°C
  • Dans un saladier, écrasez la banane à la fourchette
  • Ajoutez les œufs / huiles / yaourt
  • Mélangez au fouet
  • Ajoutez le sucre / son / flocon / poudre coco / levure chimique / poudre de blanc d’œufs
  • Mélangez de nouveau au fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène
  • Versez la pâte dans le moule et parsemez-le d’amande / noix / chocolat concassé
  • Enfournez 15-20 min / laissez reposer et dégustez!…

 

Autres recettes

gâteau façon financier eggnergy

gâteau façon financier eggnergy

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Whey Protéine Bio Eggnergy

Les protéines totales de lait biologique

On l’appelle également Caséine micellaire car elle est dominante dans cette protéine qui regorge d’acides aminés ramifiés (BCAA) et elle très riche en L-glutamine (plus que les wheys conventionnelles), l’acide aminé le plus abondant dans le sang. La plupart des protéines en poudre vendues actuellement dans les commerces ou sites web sont réalisées à partir de résidus de fromagerie.

La caséine micellaire EGGNERGY provient directement du lait écrémé bio (donc moins de perte de protéines de qualité).

Voici une description simplifiée du procédé de fabrication :

  • On commence par retirer l’eau que contient le lait bio déjà écrémé. On obtient donc du lait bio écrémé déshydraté, plus communément appelé lait bio écrémé en poudre, et que l’on retrouve dans n’importe quelle grande surface.
  • Ce lait déshydraté contient encore un sucre naturel (le lactose) que l’on va retirer le plus possible, afin de garder (presque) uniquement les protéines. Selon le degré de filtration, on va donc obtenir une poudre contenant environ 75% de protéines et seulement 11% de lactose. Il n’y que des traces de Matières Grasses <1,5%.

MODE D’EMPLOI: Idéalement prendre 1 dose par prise dans 300-350ml d’eau, ou de lait écrémé ou une boisson de votre choix.

COMPARAISONS AVEC D’AUTRES CONCURRENTS

Whey ou protéines totales? Comparaison

La protéines totales de lait écrémé est beaucoup moins grasses que les poudres de whey vendues sur les sites de musculation = idéale pour la sèche!

Les protéines totales de lait bio écrémé sont beaucoup moins grasses que les poudres de whey vendues sur certains sites de musculation.

Conclusion: La whey protéine bio EGGNERGY est réalisée avec du lait écrémé et donc est moins grasses que les poudres whey ordinaires.

Origine de la matière première: 100% France

AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Nous sommes agréé par Ecocert France FR-BIO-01

LogoBIO

FR-BIO-01

MUSCULATION ET NUTRITION SPORTIVE

Protéines totales bio de lait écrémé

Recommandées pour les sportifs et régimes hyper protéinés

Whey protéine bio: Source importante de protéine à assimilation lente recommandée pour la musculation.

Les protéine totales bio en poudre ne sont pas dangereuses pour la santé, il n’y a donc aucun problème à en consommer toute l’année comme n’importe quels autres aliments. Et c’est encore plus valable si vous faites de la musculation et que vous vous entrainez toute l’année.
De nombreuses études ont démontré des bénéfices à consommer des protéines en poudre, particulièrement dans les sports de force, la musculation, le fitness mais aussi pour d’autres types de sport (collectifs, endurance, etc.) : augmentation de l’anabolisme musculaire, accélération de la récupération, prise de masse musculaire, réduction du catabolisme, etc.

RÉGIMES

Recommandée pour les régimes hyper-protéinés : produits hyper-protéinés, diététiques, substitut de repas, boissons de l’effort, aliments infantiles, préparations hospitalières,…

 


La « Whey native », Protéine 100% bio et d’origine française de marque EGGNERGY (BZH)


Code 1*: Poudre de blanc d’œuf au chocolat (sans lactose)

wheygg-02Sportif ou non sportif: Vous souhaitez perdre des kilos!… Cette poudre sera votre amie.

Le sport et une bonne nutrition vont vous aider à perdre vos kilos superflus avant l’été…

Les sportifs savent qu’il faut manger comme un roi le matin, normalement le midi et comme un pauvre le soir.

Un régime riche en protéine, pauvre en lipide avec de bons glucide vous aidera à atteindre votre objectif.

Mode d’emploi:

Le matin: Réaliser vous même vos galettes le matin avec des flocons d’avoine misés, ou des flocons de quinoa (sans gluten) ou encore des flocons de sarrasin.

Avec une dose (env. 20 g) de poudre de blanc d’œuf au chocolat (74% de protéine, 0 lipide et seulement 10% de glucide) vous ajouter 3 doses de flocons d’avoine mixé. Vous ajouter du lait végétal ou animal et votre pâte est prête. Il n’y a plus qu’à faire votre crêpe dans une poêle légèrement beurrée.

pancakedenicobzh2016

Le soir: Mettre une dose dans un shaker, ajouter trois doses de liquides (eau, lait animal ou végétal), secouer et c’est prêt.

 

CONSEIL: Cette protéine est de haute qualité et est également conseillée après les entrainements du soir car il s’agit d’une protéine lente qui nourrit le muscle jusqu’au matin. Convient pour la période de sèche ou de prise de masse (à la base cette poudre ne contient très peu de glucides 10%)

La poudre de blanc d’œuf existe également à la stévia et à la fraise.

Poudre de blanc d'oeuf au chocolat

Poudre de blanc d’œuf au chocolat

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ORIGINE: FRANCE france

Traçabilité: Nous vous l’indiquons sur l’emballage et sur votre facture (avec un numéro de lot qui permet la traçabilité du produit et qui certifie qu’il s’agit bien de poules plain-air)

La Qualité: La poudre de blanc d’œuf est issue d’élevage en plein-air.

Teneur en sel réduite.

Composition: Blanc d’œuf plein-air en poudre, cacao, sirop d’agave en poudre, inuline d’agave.

Caractéristiques nutritionnelles.

humidité: 8% maximum

protéines: 74% (+/- 0,5%)

lipides: 0%

glucides: 10%

Ce produit ne contient pas de pesticides, de dioxine/PCB ni de résidus médicamenteux. (Nous ne sommes soumis à aucun texte réglementaire). De plus, il n’a subit aucun traitement.

Mode d’emploi: Mettre une dose dans un shaker, ajouter trois doses de liquides (eau, lait animal ou végétal), secouer et c’est prêt. Elle peut convenir pour réaliser des crêpes.

Aucun lactose ni gluten:

*Code 1 = élevage des poules en plein-air, ce produit ne bénéficie pas de la garantie AB.

crêpe aux flocons de quinoa

crêpe aux flocons de quinoa

Soy-egg-nog délicieuse boisson protéinée

Soy-egg-nog aux œufs entiers bio pasteurisés et déshydratés

Soy-egg-nog Eggnergy entier poudre

Soy-egg-nog: car à base de lait de soja et d’œuf entier en poudre, sans gluten, sans OGM, sans sucre, sans lactose.

Nous vous proposons une boisson matinale hyper-protéinée que les personnes souffrantes d’intolérance au gluten pourront déguster. Exemple: la maladie cœliaque parfois appelée cœliaquie.

Ce shaker est très digeste car nous utilisons du lait de soja bio.

Hyperprotéinée: faite à base de poudre d’œuf entier issu de l’agriculture biologique. Finalement, cette boisson absolument adorable est pour tout le monde si vous n’avez pas d’aprioris.

Poudre d’œuf entier et lait de soja

Pour 1 personne: Préparation 2 minutes

INGRÉDIENTS: La base de cette recette tout à fait modifiable selon vos gouts
250 ml de lait de soja sans OGM (possibilité de mettre du lait d’amande)
60 g d’œuf entier desséché en poudre issu de l’agriculture biologique EGGNERGY
30 g de poudre d’amande bio (ou de coco)
1 g d’extrait de stévia IG=0 (ou bien sirop d’agave: toléré pour les diabétiques car IG=20)
4 glaçons
Nature ou parfumé à votre choix: chocolat noir ou à la vanille par exemple…
(A Noël, certains Anglo-saxons n’hésitent pas à ajouter – avec modération – de l’Amaretto, Southern Comfort, du brandy, ou d’alcool de choix)
Décoration: poudre de cannelle.

Préparation: Passer le tout au blinder et déguster.

 

oeuf entier BIO

Agriculture France et origine France

 

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