Archives de catégorie : Poudre de blanc d’oeuf

L’ovoproduit séché est obtenu à partir de blanc d’oeuf issus de l’Agriculture Biologique. Ce dernier est préparé dans les conditions définies par l’arrêté du 15 avril 1992. Il est ensuite séché par atomisation.

Whey Bio Active: Par quoi la remplacer?

Whey de Lactalis: Comment la remplacer?

Vous êtes nombreux à nous écrire pour nous dire votre déception de ne plus trouver de la Whey Lactalis vendue sous le nom de Whey Bio Active.

« Bonjour, Je viens de découvrir votre site et je le trouve plutôt très bien en qualité. … Vous ne vendez que de la protéine totale (80/20) et pas de whey Bio Active ? Va t’elle être commercialisé un jours ? Et sinon pour qu’elle raison l’exclure? Merci bien. Cordialement.

NicoBZH eggnergy proteinebio

NicoBZH eggnergy proteinebio

Nous avons demandé à Nico BZH, notre conseiller nutritionnel qui est un athlète au naturel qui a participé à de nombreux championnat en 2017.

Wheygg bio: Protéine de blanc d’œuf bio et whey protéine bio de marque Eggnergy France

Wheygg bio: Protéine de blanc d’œuf bio et whey protéine bio de marque Eggnergy France

 » Comme vous le savez, moi, je préconise le « naturel » et les produits issus de l’Agriculture Biologique avec des pancakes aux œufs frais bio et flocons de céréales biologiques tous les matins… avec des fruits frais et des graines de chanvre. Ainsi qu’un repas « diététique » à midi et le soir comme je le propose maintenant avec ma nouvelle société « BODY&COOKBZH« .

Plats diététiques de Body&CookBZH

Plats diététiques de Body&CookBZH

Qui achetait la Whey Bio Active de Nutrimuscle?

Mon analyse est que la plupart des athlètes qui achètent la Whey Bio Active, recherchent une protéine de qualité à assimilation rapide dans lactose ou avec très peu de lactose car ils ne supportent pas la whey conventionnelle vendue par les autres sites Internet. De plus, ils recherchent un produit de qualité française pour la traçabilité. Malgré ce que pourrait laisser croire son nom, cette Whey bio Active n’était pas biologique!

A notre connaissance, il ne se fabrique pas en France de concentré de protéines d’origine fromagères et « bio ». Par conséquent pas d’isolat de whey bio française non plus (qui est une extraction de cette protéine bio).

La whey fromagère n’est jamais bio « en général » car elle a subit beaucoup trop de traitements lors de la fabrication du fromage sans sa « première vie » et qu’il s’agit d’une matière première de seconde main qu’on revalorise dans une « seconde vie » en faisant différentes whey conventionnelles, donc elle ne peut pas bénéficier de l’appellation  « Agriculture Biologique » selon la règlementation européenne car il faut qu’elle soit 100% d’origine biologique sans avoir subit un traitement chimique.

  • Si vous êtes très allergiques au lactose:

Je vous conseille donc de vous orienter vers une protéine de blanc d’œuf bio comme celle d’Eggnergy qui est fabriquée 100% en France et dont la traçabilité est indiquée sur l’emballage. C’est un fondamental de la nutrition sportive!

En période de sèche, elle est la meilleure protéine. Elle a un goût neutre et l’on peut donc y ajouter le matin des flocons de céréales ou des fruits si vous êtes en prise de masse. On peut même y ajouter des fraises bio en poudre, du cacao protéiné ou des graines de chanvre bio… le tout en vente sur le site de mon partenaire eggnergy.

Ses valeurs nutritionnelles sont supérieures à la Whey Bio Active et les acides aminés sont intacts et aucunement dénaturés.

Protéines de blanc d’œuf:

  • Protéines: 82 g
  • Lipides: 0
  • Glucides: 0

Comparaison avec la Whey Bio Active:

  • Protéines: 80 g
  • Glucides: 6,5 g
  • Lipides: 4,8 g
  • Si vous n’êtes pas allergiques au lactose:

Je vous conseille la Wheygg nature qui est un mélange de protéines de blanc d’œuf et de protéines totales de lait. Il y a un petit peu de lactose… mais pas énormément (env. 5%).

  1. Dans la protéine totale de lait, qui est une protéine 100% native,  il y a 80% de caséines (assimilation dite lente) et 20% de whey (assimilation rapide).
  2. Pour le blanc d’œuf, qui est une protéine non dénaturée, il est dit que c’est une protéine à assimilation moyenne.

Le mélange des deux protéines donne une protéine complètes en acides aminés.

Du fait que ces protéines sont issues directement de la matière première brute – qui n’a donc aucunement été dénaturée – cette protéine vous apporte environ 18 g de BCAA*. C’est une protéine native!

L’assimilation est « boostée » grâce à l’inuline:

Dedans, Il y a en plus de l’inuline et de l’agave en poudre pour entretenir la flore intestinale soit 10% de fibres, c’est unique! Vous la digèrerez rapidement comme la Whey Native Bio sans aucun ballonnement intestinale et en plus, vous assimilerez tous les BCAA qui vont nourrir vos muscles. Elles est excellente si vous êtes en « prise de masse musculaire naturelle.

Wheygg:

  • Protéines: 62.8%
  • Glucides: 14%
  • Lipides: 0
  • Fibres: 10%
  • Certifiés BIO

Chez mon partenaire Eggnergy, les produits sont certifiés pour l’Europe par un organisme indépendant reconnu au niveau national qui s’appelle ECOCERT et qui contrôle l’origine des produits (la traçabilité) et leur origine biologique. Aujourd’hui, les sportifs privilégient tous ces produits certifiés « AB ». En effet, le cahier des charges des produits issus de l’Agriculture Biologique est le plus sévère de l’Union Européenne et cela nous va bien!. »

Pour plus d’informations, contactez-moi: Nico BZH sur facebook.com/nicobzhfit

*BCAA (20,1 g pour la protéine totale de lait et 16,9 g pour le blanc d’œuf).


Quelle différence entre protéine totale de lait et whey?

Code 1*: Poudre de blanc d’œuf au chocolat (sans lactose)

wheygg-02Sportif ou non sportif: Vous souhaitez perdre des kilos!… Cette poudre sera votre amie.

Le sport et une bonne nutrition vont vous aider à perdre vos kilos superflus avant l’été…

Les sportifs savent qu’il faut manger comme un roi le matin, normalement le midi et comme un pauvre le soir.

Un régime riche en protéine, pauvre en lipide avec de bons glucide vous aidera à atteindre votre objectif.

Mode d’emploi:

Le matin: Réaliser vous même vos galettes le matin avec des flocons d’avoine misés, ou des flocons de quinoa (sans gluten) ou encore des flocons de sarrasin.

Avec une dose (env. 20 g) de poudre de blanc d’œuf au chocolat (74% de protéine, 0 lipide et seulement 10% de glucide) vous ajouter 3 doses de flocons d’avoine mixé. Vous ajouter du lait végétal ou animal et votre pâte est prête. Il n’y a plus qu’à faire votre crêpe dans une poêle légèrement beurrée.

pancakedenicobzh2016

Le soir: Mettre une dose dans un shaker, ajouter trois doses de liquides (eau, lait animal ou végétal), secouer et c’est prêt.

 

CONSEIL: Cette protéine est de haute qualité et est également conseillée après les entrainements du soir car il s’agit d’une protéine lente qui nourrit le muscle jusqu’au matin. Convient pour la période de sèche ou de prise de masse (à la base cette poudre ne contient très peu de glucides 10%)

La poudre de blanc d’œuf existe également à la stévia et à la fraise.

Poudre de blanc d'oeuf au chocolat

Poudre de blanc d’œuf au chocolat

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ORIGINE: FRANCE france

Traçabilité: Nous vous l’indiquons sur l’emballage et sur votre facture (avec un numéro de lot qui permet la traçabilité du produit et qui certifie qu’il s’agit bien de poules plain-air)

La Qualité: La poudre de blanc d’œuf est issue d’élevage en plein-air.

Teneur en sel réduite.

Composition: Blanc d’œuf plein-air en poudre, cacao, sirop d’agave en poudre, inuline d’agave.

Caractéristiques nutritionnelles.

humidité: 8% maximum

protéines: 74% (+/- 0,5%)

lipides: 0%

glucides: 10%

Ce produit ne contient pas de pesticides, de dioxine/PCB ni de résidus médicamenteux. (Nous ne sommes soumis à aucun texte réglementaire). De plus, il n’a subit aucun traitement.

Mode d’emploi: Mettre une dose dans un shaker, ajouter trois doses de liquides (eau, lait animal ou végétal), secouer et c’est prêt. Elle peut convenir pour réaliser des crêpes.

Aucun lactose ni gluten:

*Code 1 = élevage des poules en plein-air, ce produit ne bénéficie pas de la garantie AB.

crêpe aux flocons de quinoa

crêpe aux flocons de quinoa

Blanc d’œuf en poudre issu de l’Agriculture Biologique

Ovalbumine: Blanc d’œuf en poudre issu de l’Agriculture Biologique

 Composition: Blanc d’œuf bio 100%

Protéine sans lactose

Valeurs nutritionnelles

328 Kcal (1371.04 kJ)

Pour 100 g

Protéines: 82 g

Lipides: traces

Glucides: < 0,5 g

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Pourquoi le code 0?

Les poules sont élevées en plein air et sont nourries qu’avec une alimentation biologique certifiée issue de l’agriculture biologique.

Nous sommes situés en France et sommes certifiés par ECOCERT

FR-BIO-01
Agriculture UE


 

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Comment réhydrater la poudre de blanc d’œuf ?

 

Plus d’informations sur Nicobzh

Facebook de Nico BZH: https://www.facebook.com/nicobzhfit/ 

Comment réhydrater la protéine de blanc d’œuf biologique Eggnergy?

poudre de blanc d'oeuf

poudre de blanc d’oeuf

Nico explique dans cette vidéo « la » base de la nutrition sportive: Comment  réhydrater de la poudre de blanc d’œuf biologique qui est l’origine de l’apport naturel de protéines à vos muscles?

100g de poudre = 82g de protéin.

BCAA: les acides aminés branchés sont les plus équilibrés et représentent 16.9g pour 100g de poudre.


La protéine de blanc d’œuf est généralement bien digérée car elle ne comporte aucun lactose et est sans gluten. Puis, on peut y ajouter du sucre bio, sucre vanillé, poudre d’amande ou encore des fruits mixés selon les saisons.

Marque: EGGNERGY poudre de blanc d’œuf bio.

2014NEW

Certification FR-BIO-01

Agriculture France


Nico BZH est un athlète qui participe à de nombreuses compétions dans le domaine de la musculation et la culture physique.

https://www.instagram.com/nicolo_bzh/


Protéines végétales biologiques


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Protéine de blanc d’œuf bio

Poudre de blanc d’œuf issu de l’Agriculture Biologique*

poudre de blanc d'oeuf

poudre de blanc d’oeuf

L’ovoproduit séché est obtenu à partir d’œufs issus de l’agriculture biologique.

Comment fait-on cela?

  1. Casserie: Dans l’atelier d’ovoproduits biologiques, on casse les œufs mécaniquement avec des immenses machines spécialisées (technologie française). On y sépare le jaune et le blanc.
  2. tour de séchage: Le liquide est transporté dans une « tour de séchage » (comme celle qui fonctionnent pour le lait en poudre) où l’on pulvérise le liquide par des buses en forme de « spray » qui atomisent le blanc d’œuf. On élimine donc l’eau et on récupère la poudre. Ce dernier est préparé dans les conditions définies par l’arrêté du 15 avril 1992.

PAS D’OGM:

eggnergy

Élevage en plein air avec alimentation issue de l’agriculture biologique

Nos poules ne mangent aucun aliment génétiquement modifié.

Nos étiquette indique l’origine:

  1. Agriculture France: origine France
  2. Agriculture UE: origine Union Européenne

Des protéines complète (les meilleures du marché)

Nous garantissons un minimum de 82% de protéines pour 100 g de poudre:

  • Biodisponibilité maximale
  • Tous les acides aminés essentiels et semi-essentiels en parfait équilibre
  • Jusqu’à 16.9 g d’acides aminés branchés ou BCAA naturels pour 100 g de poudre.

NATURE: Sans OGM, sans gluten, sans pesticide, sans dioxine/PCB, sans résidus médicamenteux, sans traitement ionisant, sans conservateur, sans agent foisonnant, sans agent épaississant, sans agent acidifiant, sans matières grasses, sans aspartame, sans sucre, sans arôme pour cacher le gout… sans extraction non plus!

Le blanc d’œuf bio en poudre est disponible dans la catégorie Protéines d’œufs

Rappel pour la France: Transport offert dès 60€ HT d’achat en point relais avec Mondial Relay et dès 200€ HT à domicile avec La Poste.

MODE D’EMPLOI

Pour les sportifs (Protéines pures en complément alimentaire): Les coaches recommandes quotidiennement pour un sportif de prendre env. 2g/poids corporel (ex: pour un athlète de 100 kg, il faut 200g/jour de protéines). Cette protéine pure, saine et naturelle ne doit pas être votre seul apport en protéine: Il est recommandé de manger équilibré. Cette poudre peut être ajoutée à votre shaker, elle peut être mixée avec un liquide, des fruits et/ou des céréales… Beaucoup de recettes sont disponibles comme des pancakes etc.

CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES

Nico BZH: athlète du NFS Paris (Catégorie: Model Filness)

Pour 100 g

328 Kcal (1371.04 kj)
Protéines: 82 g
Lipides: traces
Glucides: moins de 0,5 g

Acides aminés: g/pour 100g (à titre conservatoire uniquement)

Alanine 5,22 Arginine 4,78
Asparagine 4,78 Cystéine-Cystine 2,35
Acide glutamique 11,3 Glycine 3,06
Histidine** 1,97 Isoleucine* 4,21
Leucine* 7,12 Lysine 5,99
Méthionine 3,3 Ornithine 0,01
Phénylalanine 5,11 Proline 3,10
Sérine 6,16 Taurine 0,151
Thréonine 4,06 Tryptophane 1,29
Tyrosine** 5,01 Valine* 5,57

* BCAA = 16,9 g/100g | ** semi-essentielle

*Ce produit répond à la législation européenne concernant les produits issus de l’agriculture biologique. Notre certificat est disponible sur ecocert.fr (rubrique: accédez aux certificats – Nous sommes enregistrés sous le nom d’Eggnergy)

FR-BIO-01

 

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Smoothie protéiné

Smoothie au blanc d’œuf.

Protéine bio

Shaker au protéine bio

Total protein milk shake

Total protein milk shake: vous pouvez remplacer le blanc d’oeuf par de la protéine de lait

Pour réaliser des mousses ou des shakers  aux goûts étonnants, réhydrater la poudre de blancs d’œufs avec des jus de fruits, puis battre au mixeur pour faire mousser ;

protéine bio et fuits, hummm!....

protéine bio et fruits, hummm!….

ajouter du sucre (ou sirop d’agave bio) pour serrer les blancs et rehausser le goût ;

éventuellement, cuire au four comme une meringue ou au micro-onde quelques secondes.

Pour avoir une mousse plus aérée, préférer les jus de fruits aux nectars de fruits (ils alourdissent et empêchent la préparation de mousser correctement. Si vous les utilisez, coupez-les à l’eau).

fruits avec blanc d'oeuf

Des fruits avec des protéines

Avec des sirops, utiliser-les en les mélangeant avec la même quantité d’eau.

Protéines biologiques disponibles: blanc d’oeuf, oeuf entier, lait et chanvre sur ce site: boutique

le sirop d’agave bio est également disponible sur ce site.

 

whey et fruits

… ou de la wheygg et des fruits

Tableau comparatif des protéines BIO en poudre

Tableau comparatif des protéines en poudre*.


Poudre pour 100g
Unité : gramme

(Lien direct en cliquant sur le produit)


Blanc d’œuf


Œuf entier


Protéines totales de lait


Wheygg Eggnergy (lait + blanc d’œuf)


Wheygg avec œuf entier et lait


Protéines de chanvre


Préparation pour pain protéinée


Energie
(pour 100 g)


328 Kcal (1371 KJ)


534 Kcal (2232 KJ)


355 Kcal (1486 KJ)


350 Kcal (1461 KJ)


436 Kcal (1822 KJ)


413 kcal (1726 KJ)


318 Kcal

1329 KJ)


Protéines


82


48


75


63


49


45


24


Glucides


0


0


11


23


24


21


40


Lipides


0


38


1


0


16


17


6

*Informations données à titre conservatoire pour vous aider à trouver la ou les protéines de votre choix.

Nous rappelons que nous comparons ici que des produits issus de l’Agriculture Biologique.

Rappelons que tout produit issu de l’Agriculture Biologique doit être certifié par un organisme reconnu par l’Union Européenne. Par exemple, Eggnergy est certifié par Ecocert France (voir le certificat sur ecocert.fr).

Pour les œufs: Seul le code 0 est Bio.

mémo pour les oeufs

mémo pour les œufs