Archives de catégorie : Recettes

Les recette eggnergy

Dans cette catégorie, vous trouverez plusieurs types de recettes:

  • Des galettes pour les petits déjeuners,
  • Des smoothies,
  • Des déserts,
  • Des méthodes pour réhydrater vos poudres convenablement,
  • Des conseils pour les sportifs,
  • Des plats avec les produits eggnergy,
  • Des rece

      ttes pour votre bien-être.

    N’hésitez-pas à nous donner vos commentaires à jean@eggnergy.com

     

    Boisson isotonique t biologique à base de maltodextrine eggnergy

    Boisson isotonique maison à base de maltodextrine bio

    Les sports d’endurance et les boissons isotoniques biologiques « faites maison »

    Le club des Run and Trail Harengs 76 (avec Mathieu coureur pieds-nus)

    L’équipe Run and Trail Harengs 76 (avec Mathieu coureur pieds-nus)

    Le trail est une course nature .

    C’est un sport de course à pied, sur longue distance, en milieu naturel, typiquement sur des chemins de terre et des sentiers de randonnée en plaine, en bord de mer, en forêt ou en montagne…

    Ici, le trail Ultra-marin du Golf du Morbihan: Raid en bord de mer en Bretagne où participait l’équipe de Run en Trail Harengs 76 du 28 juin au 1er juillet 2018.

    Mathieu a l’habitude de courir pieds-nus et se prépare pour cette course d’endurance qui demande une préparation alimentaire spéciale en glucide pour éviter le « mur du marathon». Sur le plan physiologique, cela correspond entre autre à une diminution importante des stocks de glycogène musculaire (réserve de sucre à visée énergétique).

    Mathieu est adepte de la méthode qui consiste à apporter des ressources alimentaires riche en glucides lors des trois derniers jours précédant la compétition. Il privilégie la maltodextrine biologique à base de manioc pour plusieurs raisons et suite à de nombreuses lecture d’études et renseignements pris auprès de spécialistes…

    Maltodextrine:

    Les maltodextrines sont un groupe d’entités glucidiques (« sucres ») issu de l’hydrolyse plus ou moins partielle de l’amidon (hydrolyse = « une certaine forme de digestion »), le plus souvent de blé, de maïs, voir de fécule de tapioca ou pomme de terre. Mais Mathieu préfère la maltodextrine provenant de l’amidon de manioc de la marque « Eggnergy ». Il nous déclare être exigeant sur l’origine naturelle et biologique de son alimentation et privilégie les produits non génétiquement modifiées.

    L’amidon, est un glucide complexe, appelé polysaccharide (« plusieurs sucres »), composé de chaînes de molécules de glucose (ou dextrose, élément de base se prénommant « sucre » directement assimilable par l’organisme) , correspondant à une molécule de réserve pour les végétaux supérieurs et à un constituant essentiel de l’alimentation humaine.

    En effet, ce glucide permet un apport d’énergie pour l’organisme pour assurer non seulement ses fonctions vitales (cœur, cerveau…) mais aussi et surtout ses fonctions musculaires sollicitées de manière importantes lors de la pratique sportive. C’est un des facteurs limitant dans les sports d’endurance comme les marathons, ultra, triathlon type Ironman, raids en tout genre mais aussi pour les sports explosifs comme la musculation, les arts martiaux, les sports de raquettes…


    « Moins cher que le jus chimique ou le mélange bio commercial »… selon Mathieu

    • Coût du jus pour 500ml: 0.80€

    Recette maltodextrine de Mathieu Bouquet

    Recette maltodextrine bio de Mathieu Bouquet

    La Recette de Mathieu:

    Mathieu a expérimenté cette recette et la mise en pratique.

    1.  Extraire le zeste d’un citron avec l’épluche légume, laisser sécher et réserver de coté…
    2.  Extraire le jus de citron, mettre dans votre bidon (ou un mélangeur de 800ml).
    3.  Ajouter au jus de citron, 250ml à 300ml de Saint-Yorre (ou de l’eau plate).
    4.  Remuer pour que la réaction aux gaz dues au bicarbonate de sodium contenu dans l’eau et le jus de citron soit complète.
    5.  Ajouter 2 cuillères à café de Chia bio.
    6.  1 comprimé de levure de bière écrasé (apport en thiamine = vitamine B1)
    7.  Ajouter 40g de maltodextrine bio (Eggnergy*) et 10g de sirop d’agave en poudre (Eggnergy*).
    8.  Mélanger le tout énergiquement.
    9.  Rajouter le zeste de citron (finement coupé) puis compléter l’ensemble avec de l’eau plate.
    10.  Laisser 30mm à 1h au réfrigérateur (pour la macération du Chia, celui-ci dégage une sorte de gélatine)

    Voilà, c’est prêt il ne vous reste plus qu’à le mettre dans 2 flasques de 500ml lesquels vous compléterez en eau: Le gout parfait pas trop sucré ni trop salé, juste le bon goût !!!


    Maltodextrine à base d’amidon de manioc et sirop d’agave bio en poudre en ventre sur www.proteinebio.com

    Réf: https://www.nicolas-aubineau.com/maltodextrine/

     

    recette du pain au petit épeautre bio

    Pain au petit épeautre

    Recette du pain au petit épeautre bio eggnergy

    La farine de petit épeautre est très ancienne. Elle est même l’ancêtre du blé et elle est très pauvre en gluten (7%). Nos ancêtres, les Celtes, en consommaient déjà!…

    Ce pain est conseillé aux personnes souffrantes d’intolérance au gluten.

    • Nous utiliserons une farine « eggnergy » dite « semi-complète » (extraction 85%) type 110 mouture sur meule de pierre parce qu’elle n’a pas chauffée afin de conserver toutes les vitamines et les minéraux.

    Ingrédients:

    • 500 g de farine de petit épeautre bio.
    • 1 c.a.s. de sel
    • 1 c.a.s. de graines de sésames (suggestion)
    • 1 c.a.s. de lin (suggestion)
    • 1 c.a.s. de son de blé (suggestion)
    • 1 c.a.s. de son d’avoine (suggestion)
    • 1/s cube de levure boulangère (que l’on trouve dans le rayon boulangerie ou chez votre boulanger)

    Mode d’emploi

    • Mélanger tous les matières premières avec de l’eau tiède progressivement afin d’obtenir une pâte molle mais surtout pas liquide!
    • Mettre un papier sulfuré dans un moule à cake. Vous pouvez faire tenir le papier à l’aide d’une épingle à linge si vous êtes tout seul. Verser le tout dans le moule et à l’aide d’une fourchette que vous aurez pris soin de huiler, étaler la pâte correctement.
    • Laisser reposer 4 à 5 heures.
    • Faire chauffer votre four à 220 – 240 °c.
    • Mettre au four 1 heure mais à mi-cuisson environ, retirer le moule et le papier sulfuré et laisser cuire sur la grille.
    • Retirer le pain et le laisser refroidir sur une grille.
    • Déguster avec une excellente pâte de noisettes-chocolat bio à tartiner par exemple où les noisettes représentent 50% des ingrédients…
    Pain au petit épeautre (sans graines)

    Pain au petit épeautre (sans graines)


    Cette farine peut convenir à la réalisation de pancakes également:

    pancake au petit épeautre

    pancake au petit épeautre

    Le bio, c’est quoi?


     

    Pâte à tartiner Noisette-Chocolat

    Pâte à tartiner Noisette-Chocolat avec 50% de noisettes non torréfiées

    Recette unique sur le marché! Faible en sucre!

    >>> Acheter: se rendre dans la boutique

    Pâte à tartiner

    Ingrédients:

    Noisettes* 50%, chocolat* à 74% de cacao 20% (pâte de cacao* sucre de canne*, beurre de cacao*), cacao en poudre* 10%, sucre de canne*, huile de tournesol*, amandes*

    *issus de l’Agriculture Biologique

    ————100% BIO et Fabriquée en France.————-

    Valeurs nutritionnelles pour 100 g

    Énergie: 2496 KJ – 603 Kcal

    Matières grasses: 48,89 g (saturés: 8,9 g)

    Glucides: 23,22 g (sucre: 16,83 g)

    Protéines: 12,3 g

    Fibres: 10,43 g

    Sel: 0,02 g

    FR-BIO-01

    Agriculture UE/non UE


    Utilisation: La pâte à tartiner est un aliment au goût caractérisé, généralement destiné à compléter une base alimentaire ayant peu de goût (comme le pain et ses variantes : pain grillé, biscotte, crêpe, gaufre, etc.).

    Dans le commerce, on trouve des pâtes à tartiner réaliser avec de l’huile de palme, beaucoup de sucre et peu de noisettes. La noisette est la matière première la plus chère dans la composition de cette pâte à tartiner…

    En consommant la pâte à tartiner noisette-chocolat d’eggnergy, vous contribuer au bien-être de notre planète,  vous constaterez la différence de gout et vous préserverez votre capital santé (si vous en consommez de façon normale).


    Bon pour la santé:

    De plus, les effets sur la santé de certains composés actifs contenus dans la noisette (par exemple les antioxydants, les acides gras monoinsaturés et les fibres) sont bien démontrés.

    Par exemple, aux Etats-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) permet d’inscrire sur l’étiquette de produits alimentaires l’allégation suivante concernant les noix (fruits à écale et oléagineux) : « Les données scientifiques laissent entendre, mais ne prouvent pas, que la consommation d’une once et demie par jour de la plupart des noix, dans un régime alimentaire faible en gras saturés et en cholestérol, peut réduire le risque de maladies coronariennes ».

    Cependant, cette allégation n’est pas encore permise en Europe.


    Brownie bio à la patate douce

    Brownie bio à la patate douce

    Préparation : 15 min

    Cuisson : 40 min pour la patate douce rôtie + 35 min pour le brownie

    Ingrédients pour 6 personnes :

    • 500 g de patate douce bio,
    • 200 g de chocolat noir bio pâtissier,
    • 80 g d’huile de coco bio,
    • 20 gouttes d’extrait de vanille Bio,
    • 40 g de sucre de coco bio,
    • 4 cuil. à soupe. de sirop d’agave,
    • 100 g de poudre d’amande bio,
    • 50 g de farine de riz demi-complet bio Markal,
    • 150 g de noisettes bio décortiquées (ou amandes ou noix de pécan),
    • 50 g de fèves de cacao, 1 pincée de sel.

    1. Mettez le four à chauffer sur 180° (ther. 6).

    2. Faites rôtir 40 minutes la patate douce au four en la plaçant sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

    3. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.

    4. Quand la patate douce est cuite, récupérez sa chair à l’aide d’une cuillère à soupe puis écrasez-la en purée à l’aide d’une fourchette.

    5. Dans un saladier, mélangez la purée de patate douce, le sucre de coco, le chocolat noir fondu, la poudre d’amande et le sirop d’agave à l’aide d’une spatule plate. Ajoutez ensuite la farine de riz tamisée puis l’extrait de vanille. Remuez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.

    6. Dans un pilon avec mortier, écrasez grossièrement les noisettes et les fèves de cacao.

    7. Versez la préparation obtenue dans un moule, saupoudrez avec la moitié du mélange noisettes cacao et mettez à cuire pendant 35 minutes.

    8. Sortez le plat du four contenant le brownie et laissez-le refroidir un peu avant de le servir. Ajoutez ensuite le reste des noisettes et de fèves de cacao.

    Une recette proposée par le spécialiste français des produits bio et originaux MARKAL.

    barres de céréales eggnergy

    Cookies de flocons d’avoine, bananes et cranberries

    ——> accès direct à la boutique de vente de flocons de céréales


     Barres aux flocons d’avoine

    Ingrédients

    2 bananes bien mures,
    150 g de flocons d’avoine,
    100 g de cranberries déshydratées (Vous pouvez remplacer par des raisons secs ou des pépites de cacao),
    1 c. à soupe de sirop d’agave.


    Une barre de bons glucides à prendre n’importe quand!…

    Cette recette peut convenir aux diabétiques de type 2 en fin de repas.

    Pour 12 cookies – Préparation : 5 min – Cuisson : 25 min


    Préparation

    • Préchauffer le four à 180°C.
    • Éplucher les bananes et écraser la chair dans un récipient avec le sirop d’agave.
    • Ajouter les flocons d’avoine. Découper les cranberries en petits morceaux et verser dans la préparation. Bien mélanger le tout.
    • À l’aide d’une cuillère à café, déposer des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 30 minutes.
    • Laisser refroidir sur une grille et déguster.

    Variante:

    Graines de chia, raisins de Corinthe, flocons de quinoa à la place des flocons d’avoine et des cranberries…

     


    Les flocons de quinoa bio


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    Galette à la protéine de chanvre bio

    Chanvre de Bretagne: Galette de NicoBZH.

    VOICI LA RECETTE DE LA GALETTE A LA PROTÉINE DE CHANVRE BIO EGGNERGY.

    Ingrédients:

    • 1 œuf entier bio.
    • 20 g de protéine de chanvre bio #eggnergy.
    • 1 scoop de flocons d’avoine mixés.
    • eau.
    • Fruits: fraises, prunes, amandes, noix, graines de chanvre…

    CARACTÉRISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES

    Pour 100g de poudre de chanvre bio EGGNERGY.

    Énergie 413 kcal (1735 kJ)
    Graisses 16,6 g
    –          Dont acides gras saturés 1,7 g
    –          Dont acides gras mono-saturés 2,1 g
    –          Dont acides gras polyinsaturés 12,8 g
    –          Dont oméga 3 2,5 g
    –          Dont oméga 6 8,1 g
    Glucides 21,3 g
    –          Dont sucres 2,7 g
    Fibres alimentaires 35,2 g
    Protéines 44,8 g
    Sel 0,12 g
    Magnésium 871 mg soit 232% des VNR
    Potassium 1543 mg soit 77% des VNR
    Phosphore 2091 mg soit 298% des VNR
    Fer 10,4 mg soit 74% des VNR

    VNR : Valeurs Nutritionnelles de Référence

    Ce produit ne contient pas de pesticides, de dioxine/PCB ni de résidus médicamenteux. (Nous ne sommes soumis à aucun texte réglementaire). De plus, il n’a subit aucun traitement ionisant.

    CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES.

    ASPECT Poudre de couleur verdâtre,

    Absence de corps étrangers.

    ODEUR Absence d’odeur étrangère.

     

    CARACTÉRISTIQUES DE CONDITIONNEMENT

    250g ou 1200g: La poudre est conditionnée dans un doybag

     

    CONDITIONS DE STOCKAGE ET DE CONSERVATION.

    Stockage et transport à température ambiante. Le stockage doit s’effectuer dans un local à température ambiante et à l’abri de l’humidité (DLUO de 6 mois).

     

    CERTIFICATION.

    Ecocert France FR-BIO-01.

     

    Spécialement en vente pour vous dans le magasin EGGNERGY:

    Les chanvres sont cultivées et transformées en Bretagne (en graines ou en poudre) et d’autres produits biologiques sont disponibles sur le site: http://www.proteinebio.com

     

    Donc, Eggnergy vous propose des compléments alimentaires biologiques et principalement des protéines biologiques:

    1. blanc d’œuf bio.
    2. Œuf entier bio.
    3. Protéines totales de lait écrémé bio.
    4. Soja bio.

    Conclusion, pour joindre eggnergy:

    Enfin, pour joindre NicoBZH:

    Pancake à la wheygg et son d'avoine

    Pancake à la Wheygg et au son d’avoine

    Pancake à la Wheygg

    Pancake à la Wheygg et au son d’avoine –
    Ingrédients:

    • 1 scoop de wheygg (mélange de blanc d’œuf et whey native bio)
    • 1 scoop de son d’avoine bio
    • cannelle bio
    • + eau
    • décoration: fruits de votre choix… fraises de Plougastel, kiwi, framboises, graines de chanvre bio, cerveaux de noix et cannelle…

     

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    Gâteau financier façon Nicobzh

    Gâteau financier eggnergy

    Recette eggnergy: Gâteau financier façon Nicobzh.

    Ingrédients:

    3 œufs bio
    2 blancs d’œuf bio
    2 bananes bio
    1 cas de cacao bio protéiné
    10 g de pâte à pistache bio
    cannelle bio
    5 g huile d’olive
    1 scoop de son d’avoine et 1 scoop de flocons de 3 céréales eggnergy
    1 cas de poudre à lever bio (ou bicarbonate + jus de citron)
    1 yaourt de chèvre sans sucre
    amandes et graines de chanvre décortiquées bio.
    Mixer le tout et étaler dans un plat huilé et mettre au four 10-15 min à 200°c.

    Chanvres de Bretagne (en graines ou en poudre) et autres produits bio sont disponibles sur le site: http://www.proteinebio.com

    Nicobzh:
    Nicobzh: athlète au naturel

     

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    Pancake protéiné eggnergy

    Pancake protéiné de Nicobzh

    Pancake protéiné façon Nicobzh

    Ingrédients:

    3 œufs bio
    cannelle bio moulue
    1 banane bio
    1 scoop de 3 céréales (avoine, sarrasin et orge) eggnergy
    Mixer et faire la galette dans une poêle huilé (coco bio)
    Garnir de fruits de votre choix (ici: fraise, prunes, framboises…) et cacao bio protéiné + amandes et/ou noix et graines de chanvre bio
    option: sirop d’agave bio
    eggnergy.

    Chanvres de Bretagne (en graines ou en poudre) et autres produits bio sont disponibles sur le site: http://www.proteinebio.com

    Nicobzh: athlète au naturel

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    Trois galettes aux flocons de céréales

    Lors d’une visite à notre atelier et studio de vidéo, Nicobzh a réalisé trois galettes:

    1. Galette 1 (aux flocons d’avoine)

    • 3 œufs bio
    • 1 CAC de cannelle en poudre
    • 1 dose de flocons d’avoine bio mixés de marque eggnergy (disponibles ici)
    • huile d’olive bio sur la poêle…
    • fruits frais à votre gout (fruit de la passion, banane, abricot, framboises…)
    • compote de pomme/griotte bio
    • graines de chanvres bio eggnergy et amandes…

    2.Galette 2 (aux trois flocons de céréales: avoine, sarrasin et orge)

    • 3 œufs bio
    • 1 CAC de cannelle en poudre
    • 1 dose de flocons de trois céréales eggnergy (disponibles ici)
    • huile d’olive bio sur la poêle
    • carrés de chocolat maigre
    • banane, fruit de la passion
    • graines de chanvre bio eggnergy et amandes…

    3.Galette 3 (flocons de quinoa) = 35g de protéine

    • 3 œufs bio
    • 1 CAC de cannelle en poudre
    • 1 dose de flocons de quinoa bio (15% de protéine) eggnergy (disponibles ici)
    • huile d’olive bio sur la poêle
    • kiwi, fruit de la passion
    • Compte de pomme/griotte bio
    • graines de chanvre bio eggnergy et amandes
    • sucre de fleur de cocotier bio eggnergy
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