Archives de catégorie : whey

Whey: Il s’agit d’un concentré de protéines de lait en poudre agrobiologique qui contient 80% de Caséine micellaire + 20% Whey native.
Elle est communément appelée: Whey Proteine bio. Comme toute whey bio biologique, elle est naturelle et issu de l’Agriculture Biologique: Aucun sucre n’est ajouté, aucun arôme: Ce produit est sain.

Whey bio laitière native et non dénaturée

Whey Protéine bio

Protéine totale de lait écrémé biologique origine du lait: France

Voir la catégorie: whey native bio

1 – DESCRIPTION

Protéines non dénaturées 100% natives: Notre poudre est un concentré de protéines totales de lait obtenu à partir de lait écrémé (issu de l’agriculture biologique) selon un procédé d’ultrafiltration préservant la qualité des protéines.

  • Composition : 80% de Caséines micellaires + 20% Protéines sériques (whey).
  • Origine du lait : 100% France
  • Ionisation : non
  • Étiquetage : Protéines totales de lait biologique.
  • Allergènes : Lait et dérivés du lait.

 

 

2 – VALEURS NUTRITIONNELLES

Pour 100 g
Énergie : 360 Kcal 1510 KJ
Protéines totales (N X 6,38) 75 g
Glucides totaux

dont sucres

11 g

11 g

Lipides totaux

dont acides gras saturés

1,5 g

1 g

Sels (NaCl) 0,4 g
Minéraux :

Calcium

Sodium

Potassium

2,2

0,15

0,5

 

 

3 – CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

Apparence Poudre
Couleur Blanche
Goût Lacté
Odeur Neutre
Masse volumique tassée 318g/l
Masse volumique non tassée 228g/l

 

 

4 – CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES

Aminogramme (g/100 g de protéines) valeur indicative

Ac.aspartique 7 Cystine 0,5
Théonine 4,3 Isoleucine* 5
Sérine 5,4 Leucine* 9,1
Ac. glutamique 21 Tyrosine 5
Proline 10,1 Phénylalanine 4,8
Glycine 1,7 Lysine 7,5
Alanine 3 Histidine 2,7
Valine* 6 Arginine 3,5
Méthionine 2,6 Tryptophane 1,3

*Total des BCAA= 20,1 g pour 100 g

Index chimique = 169 E.U ( conformément au règlement 96/8 CE)

 

 

5 – MICROBIOLOGIE

Flore mésophile aérobie totale <30 000 ufc/g
Entérobactéries ≤ 10 ufc/g
Escherichia coli ≤ 10 ufc/g
Levures et moisissures ≤ 50 ufc/g
Staphyloccoccus aureus ≤ 10 ufc/g
Salmonelles Absence/25 g
Listeria monocytogènes Absence/25 g

 

 

6- CARACTÉRISTIQUES DE CONDITIONNEMENT

  • 500g – 1000g: La poudre est conditionnée dans un doybag

 

 

7 – CONDITIONS DE STOCKAGE ET DE CONSERVATION

Stockage et transport à température ambiante. Le stockage doit s’effectuer dans un local à température ambiante et à l’abri de l’humidité (DLUO de 18 mois)

8 – CERTIFICATION :

Ecocert France FR-BIO-01

FR-BIO-01

Agriculture France

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Whey bio laitière native et non dénaturée

Whey bio laitière native et non dénaturée

Quelle est la différence entre whey laitière et whey fromagère?

  1. Whey fromagère :

    La plus répandu et la « moins chère ». C’est un déchet de l’industrie fromagère. Elle contient souvent des GMPs (GlycoMacroPeptides) potentiellement mauvais pour la santé.

  2. Whey laitière :

    C’est la plus pure et de meilleur qualité. Cette whey est directement fabriquée à partir du lait. La matière première n’est pas la même que pour la whey fromagère. Elle a pour conséquence de fournir une meilleur réponse anabolique. Le procédé de filtration à froid permets de ne pas dénaturer la whey.

Étude de ALL NUTRITION

En juin 2015, All Nutrition a réalisé un article spécifique pour aider le sportif consommateur a choisir sa meilleure whey. Par un tableau, on peut comprendre facilement que les whey fromagères sont dénaturées et qu’au contraire celles issus de lait sont meilleures, surtout si elle n’ont pas subit une pasteurisation à haute température (Pasteurisation douce).

All Nutrition conclut qu’il existe une réelle différence sur l’organisme: Surtout au niveau de l’anabolisme, la récupération après l’effort et les effets anti-oxydant bénéfiques aux muscles.

Elle est rare:

Donc, dans sa vidéo, l’expert spécifie bien que la whey laitière native et non dénaturée est rare sur le marché. Mais il demande aux sportifs de la privilégier pour une raison évidente de santé mais aussi d’assimilation… Voir économique pour ses apports bénéfiques.

WHEY LAITIÈRE BIO – Le luxe: ce serait qu’elle soit bio!

Alors, nous sommes heureux et avons le plaisir de vous présenter la whey protéine de marque EGGNERGY qui répond à tous ces critères et qui est obtenue à partir de lait écrémé issu de l’Agriculture Biologique. Elle est certifiée par l’organisme le plus connue ECOCERT FRANCE.

La whey protéine bio EGGNERGY est est obtenu par un procédé d’ultrafiltration garantissant une non dénaturation des protéines… Nous vous le garantissons!

Whey bio laitière native et non dénaturée

Whey bio laitière native et non dénaturée

Conclusion: Pour voir ses caractéristiques ou pour accéder à la boutique pour acheter cette protéine bio laitière native et non dénaturée: www.proteinebio.com

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Whey Protéine Bio Eggnergy

Les protéines totales de lait biologique

On l’appelle également Caséine micellaire car elle est dominante dans cette protéine qui regorge d’acides aminés ramifiés (BCAA) et elle très riche en L-glutamine (plus que les wheys conventionnelles), l’acide aminé le plus abondant dans le sang. La plupart des protéines en poudre vendues actuellement dans les commerces ou sites web sont réalisées à partir de résidus de fromagerie.

La caséine micellaire EGGNERGY provient directement du lait écrémé bio (donc moins de perte de protéines de qualité).

Voici une description simplifiée du procédé de fabrication :

  • On commence par retirer l’eau que contient le lait bio déjà écrémé. On obtient donc du lait bio écrémé déshydraté, plus communément appelé lait bio écrémé en poudre, et que l’on retrouve dans n’importe quelle grande surface.
  • Ce lait déshydraté contient encore un sucre naturel (le lactose) que l’on va retirer le plus possible, afin de garder (presque) uniquement les protéines. Selon le degré de filtration, on va donc obtenir une poudre contenant environ 75% de protéines et seulement 11% de lactose. Il n’y que des traces de Matières Grasses <1,5%.

MODE D’EMPLOI: Idéalement prendre 1 dose par prise dans 300-350ml d’eau, ou de lait écrémé ou une boisson de votre choix.

COMPARAISONS AVEC D’AUTRES CONCURRENTS

Whey ou protéines totales? Comparaison

La protéines totales de lait écrémé est beaucoup moins grasses que les poudres de whey vendues sur les sites de musculation = idéale pour la sèche!

Les protéines totales de lait bio écrémé sont beaucoup moins grasses que les poudres de whey vendues sur certains sites de musculation.

Conclusion: La whey protéine bio EGGNERGY est réalisée avec du lait écrémé et donc est moins grasses que les poudres whey ordinaires.

Origine de la matière première: 100% France

AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Nous sommes agréé par Ecocert France FR-BIO-01

LogoBIO

FR-BIO-01

MUSCULATION ET NUTRITION SPORTIVE

Protéines totales bio de lait écrémé

Recommandées pour les sportifs et régimes hyper protéinés

Whey protéine bio: Source importante de protéine à assimilation lente recommandée pour la musculation.

Les protéine totales bio en poudre ne sont pas dangereuses pour la santé, il n’y a donc aucun problème à en consommer toute l’année comme n’importe quels autres aliments. Et c’est encore plus valable si vous faites de la musculation et que vous vous entrainez toute l’année.
De nombreuses études ont démontré des bénéfices à consommer des protéines en poudre, particulièrement dans les sports de force, la musculation, le fitness mais aussi pour d’autres types de sport (collectifs, endurance, etc.) : augmentation de l’anabolisme musculaire, accélération de la récupération, prise de masse musculaire, réduction du catabolisme, etc.

RÉGIMES

Recommandée pour les régimes hyper-protéinés : produits hyper-protéinés, diététiques, substitut de repas, boissons de l’effort, aliments infantiles, préparations hospitalières,…

 


La « Whey native », Protéine 100% bio et d’origine française de marque EGGNERGY (BZH)


Whey Protéine Bio Eggnergy

Whey Protéine bio Eggnergy

Certains l’appellent « Protéine laitière native » ou « poudre de concentré de protéine totales de lait » – Étiquetage: Protéine totales de lait biologique – Composition: Caséines et Protéines sériques – Origine du lait: FRANCE (Laiterie familiale). Certifiée Sans OGM, Sans GMP, Sans aspartame et 100% Agriculture Biologique.

1 – DESCRIPTION DE LA WHEY PROTÉINE BIO

Protéines non dénaturées

Les protéines totales de lait écrémé bio sont obtenues à partir de lait écrémé (issu de l’Agriculture Biologique) par un procédé d’ultrafiltration garantissant une non dénaturation des protéines.

Protéines natives

Il s’agit d’un concentré de protéines de lait en poudre agrobiologique qui contient 80% de Caséine micellaire + 20% Whey native.

Protéine biologiques

Elle est communément appelée: Whey Proteine bio. Comme toute whey bio biologique, elle est naturelle et issu de l’Agriculture Biologique: Aucun sucre n’est ajouté, aucun arôme: Ce produit est sain.

Protéines d’origine Française

Origine du lait : France 

Certification AB: Ecocert FR-BIO-01

2 – VALEURS NUTRITIONNELLES DE LA WHEY PROTEINE BIO

Pour 100 g  
Énergie : 357 Kcal 1495 KJ
Protides 75 %
Glucides 11% (lactose)
Lipides Traces: moins de 1,5%

 

Kuhmilchfrance

WHEY PROTEINE BIO: Les vaches laitières vont tous les jours à la pâture et  mangent principalement de l’herbe, des céréales et des fougères naturelles (non traitées). Nos éleveurs n’utilisent pas d’antibiotique.

3 – CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES DE LA WHEY PROTEINE BIO

Aminogramme (g/100 g de protéines) valeur indicative

Ac.aspartique 7,60 Cystine 0,99
Théonine 4,67 Isoleucine* 5,13
Sérine 5,60 Leucine* 10,16
Ac. glutamique 20,10 Tyrosine 5,31
Proline 9,10 Phénylalanine 4,87
Glycine 1,80 Lysine 8,09
Alanine 3 ,10 Histidine 3,10
Valine* 6,34 Arginine 3,50
Méthionine 2,95 Tryptophane 1,41

 *Total des BCAA= 21,63g pour 100 g

4- CARACTÉRISTIQUES DE CONDITIONNEMENT

200g – 500g – 1000g: La poudre de la Whey protéine bio est conditionnée dans un doybag

5 – CONDITIONS DE STOCKAGE ET DE CONSERVATION

Stockage et transport à température ambiante. Le stockage doit s’effectuer dans un local à température ambiante et à l’abri de l’humidité (DLUO de 6 mois)

6 – CERTIFICATION :

Ecocert France FR-BIO-01


Suggestion: Vous pouvez également ajouter de la fraise bio en poudre ou du cacao maigre bio…

Les informations présentées sur la whey proteine bio reflètent des résultats typiques d’analyses et sont, à notre connaissance, exactes et précises :  elles n’ont de valeur qu’indicative et ne constituent ni engagement, ni garantie.                                                                                                               2017/02/28

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Quelle différence entre protéine totale de lait et whey?

Sur internet, il existe de nombreux articles sur la ou les wheys. En général, ils sont bien faits mais assez techniques malgré tout.

Dans le lait, il y a deux protéines: la whey (20%) et la caséine micellaire (80%).

Ce qu’il faut retenir c’est que la Protéine Totale de lait écrémé est obtenue par « ultrafiltration » de lait écrémé bio alors que la WHEY est obtenu à partir de « petit lait » (par exemple: c’est le liquide qui s’écoule du yaourt nature ou du faisselle…).

Certains disent que la WHEY est donc obtenue à partir d’un « résidu de l’industrie laitière »… C’est vrai !…Mais on en meurt pas!

La France est très en avance sur cette technologie et en général grâce à son industrie agro-alimentaire à la pointe de la modernité et du savoir-faire. Dans le domaine de l’Agriculture Biologique, nous bénéficions aussi de cette technologie.

 

aquasource-robinet-VUS-grand

Ultrafiltration:
L’ultra filtration est une « technologie mécanique » bien maîtrisée en France. C’est la même qui permet de dessaler l’eau de mer sur les paquebots de luxe ou les sous-marins par exemple… Le produit n’est pas dénaturé.

L’intérêt de la Protéine Totale de lait est sur la composition finale des acides aminés qui composent les protéines: Elle est plus complète sur la Protéine Totale de lait que sur la WHEY seul (…et oui la caséine micellaire est restée dans le fromage…)*

AVANTAGES de la Protéine Totale de lait (PL) par rapport à la WHEY:

1- Moins de gras saturés
On utilise du lait écrémé pour la Protéine totale de lait, les lipides ne sont que de 1,5% au lieu de 7,5% dans la Whey**…

2- La Protéine Totale de lait vendue par eggnergy est produite en France et est certifiée AGRICULTURE BIOLOGIQUE par un organisme reconnu: ECOCERT FRANCE.

2014NEW FR-BIO-01

*Acides Aminés sur la fiche technique eggnergy

pl75

Acides Aminées dans les Protéines Totales de lait écrémé bio vendues par eggnergy.

**source: Impact Whey Protein de Myprotein http://fr.myprotein.com/nutrition-sportive/impact-whey-protein/10530943.html

Où acheter de la protéine totale de lait bio?

Sur la boutique Eggnergy, nous vendons plusieurs conditionnements qui correspondront à vos besoins. La composition est 100% protéine totale de lait bio – Caséine micellaire- Whey bio.

AVERTISSEMENT:

Pourquoi privilégier les wheys vendues par les Américains ou par les Anglais sans savoir sa composition exacte? La liste d’ingrédients n’est pas compréhensible mais le pot est brillant!… C’est simple! Ne l’achetez pas!

synutra carhaix_image secondaire 2

La toute nouvelle usine chinoise de Carhaix (29)

Les Chinois ont compris! En 2008, ils ont payé très chers le trafic du lait à la mélamine. Aujourd’hui, ils ont investit en Bretagne pour fournir aux futurs bébés Chinois le meilleur lait au monde.

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Tableau comparatif des protéines BIO en poudre

Tableau comparatif des protéines en poudre
issues de l’agriculture biologique (en vente sur eggnergy.com)


Poudre pour 100g
Unité : gramme

(Lien direct en cliquant sur le produit)


Blanc d’œuf


Œuf entier


Protéines totales de lait


Wheygg Eggnergy

(lait + blanc d’œuf)


Préparation galette avec œuf entier et lait


Protéines de chanvre


Préparation pour pain protéinée


Energie
(pour 100 g)


328 Kcal (1371 KJ)


534 Kcal (2232 KJ)


355 Kcal (1486 KJ)


350 Kcal (1461 KJ)


436 Kcal (1822 KJ)


413 kcal (1726 KJ)


318 Kcal

1329 KJ)


Protéines


82


48


75


63


49


45


24


Glucides


0


0


11


23


24


21


40


Lipides


0


38


1


0


16


17


6

Informations données à titre conservatoire pour vous aider à trouver la ou les protéines de votre choix.

Nous rappelons que nous comparons ici que des produits issus de l’Agriculture Biologique (c’est la raison pour laquelle vous ne trouverez pas de Whey bio car il n’en n’existe pas) .

Rappelons que tout produit issu de l’Agriculture Biologique doit être certifié par un organisme reconnu par l’Union Européenne. Par exemple, Eggnergy est certifié par Ecocert France (voir le certificat sur ecocert.fr).

Pour les œufs: Seul le code 0 est Bio.

mémo pour les oeufs

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