Archives de catégorie : Sons et flocons de céréales bio

Flocons d’avoine, flocons de sarrasins, flocons de quinoa, flocons de seigle, flocons d’épeautre, son de blé, son d’avoine, mélange de trois céréales, muesli, musli.

Cookies de flocons d’avoine, bananes et cranberries


Cookies aux flocons d’avoine

Ingrédients

2 bananes bien mures,
150 g de flocons d’avoine,
100 g de cranberries déshydratées (Vous pouvez remplacer par des raisons secs ou des pépites de cacao),
1 c. à soupe de sirop d’agave.


Une barre de bons glucides à prendre n’importe quand!…

Cette recette peut convenir aux diabétiques de type 2 en fin de repas.

Pour 12 cookies – Préparation : 5 min – Cuisson : 25 min


Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Éplucher les bananes et écraser la chair dans un récipient avec le sirop d’agave.
  • Ajouter les flocons d’avoine. Découper les cranberries en petits morceaux et verser dans la préparation. Bien mélanger le tout.
  • À l’aide d’une cuillère à café, déposer des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 30 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille et déguster.

Variante:

Graines de chia, raisins de Corinthe, flocons de quinoa à la place des flocons d’avoine et des cranberries…

 


Les flocons de quinoa bio


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Pancake à la wheygg et son d'avoine

Pancake à la Wheygg et au son d’avoine

Pancake à la Wheygg

Pancake à la Wheygg et au son d’avoine –
Ingrédients:

  • 1 scoop de wheygg (mélange de blanc d’œuf et whey native bio)
  • 1 scoop de son d’avoine bio
  • cannelle bio
  • + eau
  • décoration: fruits de votre choix… fraises de Plougastel, kiwi, framboises, graines de chanvre bio, cerveaux de noix et cannelle…

 

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Pancake protéiné eggnergy

Pancake protéiné de Nicobzh

Pancake protéiné façon Nicobzh

Ingrédients:

3 œufs bio
cannelle bio moulue
1 banane bio
1 scoop de 3 céréales (avoine, sarrasin et orge) eggnergy
Mixer et faire la galette dans une poêle huilé (coco bio)
Garnir de fruits de votre choix (ici: fraise, prunes, framboises…) et cacao bio protéiné + amandes et/ou noix et graines de chanvre bio
option: sirop d’agave bio
eggnergy.

Chanvres de Bretagne (en graines ou en poudre) et autres produits bio sont disponibles sur le site: http://www.proteinebio.com

Nicobzh: athlète au naturel

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Trois galettes aux flocons de céréales

Lors d’une visite à notre atelier et studio de vidéo, Nicobzh a réalisé trois galettes:

1. Galette 1 (aux flocons d’avoine)

  • 3 œufs bio
  • 1 CAC de cannelle en poudre
  • 1 dose de flocons d’avoine bio mixés de marque eggnergy (disponibles ici)
  • huile d’olive bio sur la poêle…
  • fruits frais à votre gout (fruit de la passion, banane, abricot, framboises…)
  • compote de pomme/griotte bio
  • graines de chanvres bio eggnergy et amandes…

2.Galette 2 (aux trois flocons de céréales: avoine, sarrasin et orge)

  • 3 œufs bio
  • 1 CAC de cannelle en poudre
  • 1 dose de flocons de trois céréales eggnergy (disponibles ici)
  • huile d’olive bio sur la poêle
  • carrés de chocolat maigre
  • banane, fruit de la passion
  • graines de chanvre bio eggnergy et amandes…

3.Galette 3 (flocons de quinoa) = 35g de protéine

  • 3 œufs bio
  • 1 CAC de cannelle en poudre
  • 1 dose de flocons de quinoa bio (15% de protéine) eggnergy (disponibles ici)
  • huile d’olive bio sur la poêle
  • kiwi, fruit de la passion
  • Compte de pomme/griotte bio
  • graines de chanvre bio eggnergy et amandes
  • sucre de fleur de cocotier bio eggnergy
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Préparation pour pain et galette protéinés

Pain et galettes protéinées.

Eggnergy a obtenu l’agrément « BIO » pour sa préparation protéinée nature et au cacao.

Cet aliment appétissant destiné aux personnes qui font le régime hyperprotéiné (ou simplement font attention à leur corps et à leur santé) leur garantit un produit de qualité naturelle issu de l’Agriculture Biologique.

Les vertus du son d’avoine et de la protéine de blanc d’œuf font de ce pain ou de ces galettes un aliment protéiné à plus de 24 g pour 100 g.

ANALYSE NUTRITIONNELLE (pour 100 g) sans ajout et à titre indicatif.
Valeur énergétique 318 Kcal  1329 KJ
Protéines 24,3 g
Glucides 39,7 g
Lipides 6,0 g
Fibres 18,4 g

Mode d’emploi

Pour un pain (pour 4 personnes ou 4 jours): Mélanger environ 170 g de poudre (env. 13½ c.a.s. de poudre) à 1 g d’extrait de stévia, 8 petits suisses 0% ou 480 g de fromage frais. Ajouter éventuellement un arôme à votre convenance.

Déposer le mélange dans un moule à cake.
Mettre au four à 180°c maximum pendant environ 30 minutes
Piquer avec un couteau pour voir si c’est bien cuit. Retirer du four et déguster froid.

Pour une galette (1 pers): Mélanger 2 cuillères à soupe de poudre à 2 c.a.s. de fromage blanc frais 0% et un peu d’édulcorant (facultatif). Laisser réhydrater (5 minutes) et faire cuire sur une poêle comme une galette ou un blinis.

Liste des ingrédients déshydratés: Son d’avoine* 70%, blanc d’œuf en poudre* 12,5%, son de blé* 12,5%, poudre levante*.

* = issue de l’agriculture biologique

Nous fournissons l’extrait de  Stévia.

c.a.s.= cuillère à soupe

CERTIFICATION: FR-BIO-01

Agriculture Biologique UE/non UE

Pain protéiné de régime à l’arôme d’amande

NOUVELLE RECETTE DE PAIN PROTÉINÉ.

Pain protéiné de régime à l’arôme d’amande

Sans sucre et sans cholestérol

Mode d’emploi:
Pour 4 personnes ou pour 4 jours (1 personnes)

  • 8 c.a.s. de son d’avoine BIO.
  • 4 c.a.s. de son de blé BIO.
  • 25 grammes ou 1 bonne c.a.s. de poudre de blanc d’œuf BIO issu de l’agriculture biologique.
  • 1 c.a.c. de poudre de bicarbonate de soude.
  • 1 c.a.c. rase (équivalent à 400-450g de sucre) de poudre d’extrait de stévia.

Bien mélanger les poudres pour éviter les grumeaux et ajouter:

  • 8 petits suisses 0%.
  • 10 cl de liqueur Amaretto (arômes amandes).
  • ½ jus de citron.

Pour éviter les grumeaux, mélanger les poudres tout d’abord et ajouter les liquides et mettre le tout  dans un moule à cake de type TEFAL.
Mettre au four 180°c – 200°c  au maximum pendant environ environ 30 minutes.
Piquer avec un couteau pour voir si c’est bien cuit.


Questions :

  • Pourquoi le blanc d’œuf?

Parce que sans cholestérol. Dans son livre, le Pr Dukan écrit que les personnes souffrant de cholestérol ne doivent pas manger plus de 4 œufs par semaine. Donc, la solution est le blanc d’œuf car le cholestérol se trouve dans le jaune.

  • Pourquoi l’Amaretto ?

Parce que plus économique que les arômes synthétiques.