Boisson isotonique t biologique à base de maltodextrine eggnergy

Boisson isotonique maison à base de maltodextrine bio

Les sports d’endurance et les boissons isotoniques biologiques « faites maison »

Le club des Run and Trail Harengs 76 (avec Mathieu coureur pieds-nus)

L’équipe Run and Trail Harengs 76 (avec Mathieu coureur pieds-nus)

Le trail est une course nature .

C’est un sport de course à pied, sur longue distance, en milieu naturel, typiquement sur des chemins de terre et des sentiers de randonnée en plaine, en bord de mer, en forêt ou en montagne…

Ici, le trail Ultra-marin du Golf du Morbihan: Raid en bord de mer en Bretagne où participait l’équipe de Run en Trail Harengs 76 du 28 juin au 1er juillet 2018.

Mathieu a l’habitude de courir pieds-nus et se prépare pour cette course d’endurance qui demande une préparation alimentaire spéciale en glucide pour éviter le « mur du marathon». Sur le plan physiologique, cela correspond entre autre à une diminution importante des stocks de glycogène musculaire (réserve de sucre à visée énergétique).

Mathieu est adepte de la méthode qui consiste à apporter des ressources alimentaires riche en glucides lors des trois derniers jours précédant la compétition. Il privilégie la maltodextrine biologique à base de manioc pour plusieurs raisons et suite à de nombreuses lecture d’études et renseignements pris auprès de spécialistes…

Maltodextrine:

Les maltodextrines sont un groupe d’entités glucidiques (« sucres ») issu de l’hydrolyse plus ou moins partielle de l’amidon (hydrolyse = « une certaine forme de digestion »), le plus souvent de blé, de maïs, voir de fécule de tapioca ou pomme de terre. Mais Mathieu préfère la maltodextrine provenant de l’amidon de manioc de la marque « Eggnergy ». Il nous déclare être exigeant sur l’origine naturelle et biologique de son alimentation et privilégie les produits non génétiquement modifiées.

L’amidon, est un glucide complexe, appelé polysaccharide (« plusieurs sucres »), composé de chaînes de molécules de glucose (ou dextrose, élément de base se prénommant « sucre » directement assimilable par l’organisme) , correspondant à une molécule de réserve pour les végétaux supérieurs et à un constituant essentiel de l’alimentation humaine.

En effet, ce glucide permet un apport d’énergie pour l’organisme pour assurer non seulement ses fonctions vitales (cœur, cerveau…) mais aussi et surtout ses fonctions musculaires sollicitées de manière importantes lors de la pratique sportive. C’est un des facteurs limitant dans les sports d’endurance comme les marathons, ultra, triathlon type Ironman, raids en tout genre mais aussi pour les sports explosifs comme la musculation, les arts martiaux, les sports de raquettes…


« Moins cher que le jus chimique ou le mélange bio commercial »… selon Mathieu

  • Coût du jus pour 500ml: 0.80€

Recette maltodextrine de Mathieu Bouquet

Recette maltodextrine bio de Mathieu Bouquet

La Recette de Mathieu:

Mathieu a expérimenté cette recette et la mise en pratique.

  1.  Extraire le zeste d’un citron avec l’épluche légume, laisser sécher et réserver de coté…
  2.  Extraire le jus de citron, mettre dans votre bidon (ou un mélangeur de 800ml).
  3.  Ajouter au jus de citron, 250ml à 300ml de Saint-Yorre (ou de l’eau plate).
  4.  Remuer pour que la réaction aux gaz dues au bicarbonate de sodium contenu dans l’eau et le jus de citron soit complète.
  5.  Ajouter 2 cuillères à café de Chia bio.
  6.  1 comprimé de levure de bière écrasé (apport en thiamine = vitamine B1)
  7.  Ajouter 40g de maltodextrine bio (Eggnergy*) et 10g de sirop d’agave en poudre (Eggnergy*).
  8.  Mélanger le tout énergiquement.
  9.  Rajouter le zeste de citron (finement coupé) puis compléter l’ensemble avec de l’eau plate.
  10.  Laisser 30mm à 1h au réfrigérateur (pour la macération du Chia, celui-ci dégage une sorte de gélatine)

Voilà, c’est prêt il ne vous reste plus qu’à le mettre dans 2 flasques de 500ml lesquels vous compléterez en eau: Le gout parfait pas trop sucré ni trop salé, juste le bon goût !!!


Maltodextrine à base d’amidon de manioc et sirop d’agave bio en poudre en ventre sur www.proteinebio.com

Réf: https://www.nicolas-aubineau.com/maltodextrine/

 

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