Archives par étiquette : blanc d’oeuf en poudre

Code 1*: Poudre de blanc d’œuf au chocolat (sans lactose)

wheygg-02Sportif ou non sportif: Vous souhaitez perdre des kilos!… Cette poudre sera votre amie.

Le sport et une bonne nutrition vont vous aider à perdre vos kilos superflus avant l’été…

Les sportifs savent qu’il faut manger comme un roi le matin, normalement le midi et comme un pauvre le soir.

Un régime riche en protéine, pauvre en lipide avec de bons glucide vous aidera à atteindre votre objectif.

Mode d’emploi:

Le matin: Réaliser vous même vos galettes le matin avec des flocons d’avoine misés, ou des flocons de quinoa (sans gluten) ou encore des flocons de sarrasin.

Avec une dose (env. 20 g) de poudre de blanc d’œuf au chocolat (74% de protéine, 0 lipide et seulement 10% de glucide) vous ajouter 3 doses de flocons d’avoine mixé. Vous ajouter du lait végétal ou animal et votre pâte est prête. Il n’y a plus qu’à faire votre crêpe dans une poêle légèrement beurrée.

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Le soir: Mettre une dose dans un shaker, ajouter trois doses de liquides (eau, lait animal ou végétal), secouer et c’est prêt.

 

CONSEIL: Cette protéine est de haute qualité et est également conseillée après les entrainements du soir car il s’agit d’une protéine lente qui nourrit le muscle jusqu’au matin. Convient pour la période de sèche ou de prise de masse (à la base cette poudre ne contient très peu de glucides 10%)

La poudre de blanc d’œuf existe également à la stévia et à la fraise.

Poudre de blanc d'oeuf au chocolat

Poudre de blanc d’œuf au chocolat

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ORIGINE: FRANCE france

Traçabilité: Nous vous l’indiquons sur l’emballage et sur votre facture (avec un numéro de lot qui permet la traçabilité du produit et qui certifie qu’il s’agit bien de poules plain-air)

La Qualité: La poudre de blanc d’œuf est issue d’élevage en plein-air.

Teneur en sel réduite.

Composition: Blanc d’œuf plein-air en poudre, cacao, sirop d’agave en poudre, inuline d’agave.

Caractéristiques nutritionnelles.

humidité: 8% maximum

protéines: 74% (+/- 0,5%)

lipides: 0%

glucides: 10%

Ce produit ne contient pas de pesticides, de dioxine/PCB ni de résidus médicamenteux. (Nous ne sommes soumis à aucun texte réglementaire). De plus, il n’a subit aucun traitement.

Mode d’emploi: Mettre une dose dans un shaker, ajouter trois doses de liquides (eau, lait animal ou végétal), secouer et c’est prêt. Elle peut convenir pour réaliser des crêpes.

Aucun lactose ni gluten:

*Code 1 = élevage des poules en plein-air, ce produit ne bénéficie pas de la garantie AB.

crêpe aux flocons de quinoa

crêpe aux flocons de quinoa

Blanc d’œuf en poudre issu de l’Agriculture Biologique

Ovalbumine: Blanc d’œuf en poudre issu de l’Agriculture Biologique

 Composition: Blanc d’œuf bio 100%

Protéine sans lactose

Valeurs nutritionnelles

328 Kcal (1371.04 kJ)

Pour 100 g

Protéines: 82 g

Lipides: traces

Glucides: < 0,5 g

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Pourquoi le code 0?

Les poules sont élevées en plein air et sont nourries qu’avec une alimentation biologique certifiée issue de l’agriculture biologique.

Nous sommes situés en France et sommes certifiés par ECOCERT

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Agriculture UE


 

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Shaker « eggnergy »

 Le shaker avec sa balle:


Ce shaker convient parfaitement aux portifs qui cherchent à mélanger leurs poudres pour un apport en protéine quotidiennement.

Il est en matières plastiques: Le couvercle est noir et blanc et est en polyéthylène. Le corps est en plastique opaque en polypropyléne (sans Bisphénol A)

Une bille métallique vous permet d’éviter les grumeaux.

Autres informations:

  • Marque: eggNERGY
  • Dimension: 21,5 X 8,6 cm
  • Volume: 600 ml

Ajouter ce produit à votre commande: il est léger et ne fera pas changer le cout du transport.

Smoothie protéiné

Smoothie au blanc d’œuf.

Protéine bio

Shaker au protéine bio

Total protein milk shake

Total protein milk shake: vous pouvez remplacer le blanc d’oeuf par de la protéine de lait

Pour réaliser des mousses ou des shakers  aux goûts étonnants, réhydrater la poudre de blancs d’œufs avec des jus de fruits, puis battre au mixeur pour faire mousser ;

protéine bio et fuits, hummm!....

protéine bio et fruits, hummm!….

ajouter du sucre (ou sirop d’agave bio) pour serrer les blancs et rehausser le goût ;

éventuellement, cuire au four comme une meringue ou au micro-onde quelques secondes.

Pour avoir une mousse plus aérée, préférer les jus de fruits aux nectars de fruits (ils alourdissent et empêchent la préparation de mousser correctement. Si vous les utilisez, coupez-les à l’eau).

fruits avec blanc d'oeuf

Des fruits avec des protéines

Avec des sirops, utiliser-les en les mélangeant avec la même quantité d’eau.

Protéines biologiques disponibles: blanc d’oeuf, oeuf entier, lait et chanvre sur ce site: boutique

le sirop d’agave bio est également disponible sur ce site.

 

whey et fruits

… ou de la wheygg et des fruits

Protéine bio en poudre: présentation en vidéo en 55 secondes

Présentation en vidéo.

Cette vidéo présente en quelques secondes les protéine biologiques de la société.

La société.

Notez que l’EIRL EGGNERGY existe depuis 2009 (Micro-entreprise) et face au succès de sa formule, s’est transformée en SARL en janvier 2016.

Par conséquent, elle est spécialisée dans la vente de poudre de blanc d’œuf et d’œuf entier à l’origine. Elle est signataire de la charte de l’Agence Bio. Puis, elle distribue en France et dans le monde des ovoproduits issus de l’Agriculture Biologique. C’est ECOCERT qui est son organisme certificateur. Eggnergy est préparateur agréé.

Les sportifs s’en emparent immédiatement.

Donc, très rapidement, les clients sont des sportifs de la musculation.  Puis, d’autres suivront comme les judokas, les footballeurs, des voileux du Centre de la Forêt-Fouesnant et adeptes de sports de la force jusqu’aux pousseurs de bobsleigh de l’équipe Suisse par exemple. A l’adolescence, la prise de masse s’avère être importante pour l’avenir de ces athlètes. Les parents ne veulent pas que leur enfant utilise des protéines conventionnelles achetée n’importe où et que l’on trouve dans n’importe quel magasin vendues avec du matériels sportifs ou des vêtements. Sur internet, et à l’étranger, cela leur fait peur! Ils veulent un produit français qui soit garantit de sa qualité supérieure de fabrication. Ils désirent également que ce produit soit exempt de pesticides, d’irradiation, d’ajout de conservateur et de produits chimiques… et bien sûr sans OGM. De nombreux coaches l’a recommandent à leurs clients.

Gage de qualité

Fort de son succès, les consommateurs d’eggnergy réclament d’autres protéines: comme la whey protéine bio provenant du lait de vaches élevées principalement en Bretagne. Ce lait est issus de l’agriculture biologique. Il est écrémé et séché dans une laiterie familiale connue dans toute la France pour ses produits de qualité supérieure. Ceci est une garantie pour les parents qui ne veulent pas de whey conventionnelle qu’ils ne peuvent pas déchiffrer le contenu exact et la composition.

Produits sains pour des athlètes sains.

Par conséquent, la liste des ingrédients est courte puisqu’il n’y a rien d’ajouter et rien de retiré


Nous contacter:

 

Découverte: Le blanc d’oeuf contre la tension artérielle…

 Dr. QING LIN professeur associé avec le Dr. Zhipeng Yu

Dr. QING LIN professeur associé, membre de l’équipe du Dr. Zhipeng Yu.

Une substance dans le blanc d’œuf aiderait à réduire la pression sanguine.

Selon The Telegraph, certains chercheurs déclarent que la consommation de blancs d’œufs serait aussi efficace contre la haute pression que certains médicaments.

L’étude, menée par le Dr Zhipeng Yu de l’Université Jilin en Chine, a permis de découvrir qu’un peptide (un fragment de protéine) nommé RVPSL, contenu dans le blanc d’œuf, permettait de faire baisser la haute pression sanguine chez le rat.

Le docteur espère obtenir une approbation rapide pour effectuer les mêmes tests sur des humains. Il dit :

« Nos nouvelles trouvailles viennent soutenir des résultats semblables obtenus dans le passé. Ils sont assez prometteurs pour espérer passer à l’étape suivante et faire de plus amples recherches sur le peptide de blanc d’œuf, mais cette fois-ci sur les humains ».

Lors de la présentation de leur travail au rassemblement national de l’American Chemical Society, le Dr Yu et son équipe ont également révélé que:

  • le fragment protéiné semble fonctionner de la même façon que le Captopril. C’est le médicament habituellement prescrit contre la tension artérielle.
  • De plus, la cuisson de l’œuf ne change rien à ce peptide, ce qui serait un bon outil pour aider les patients à baisser leur pression.

Autre bonne nouvelle, alors que les œufs ont longtemps été pointés du doigt à cause de leur teneur en cholestérol, d’autres récentes recherches ont conclu qu’ils sont meilleurs pour la santé que ce que l’on croyait.


Protéine de blanc d’œuf bio

Le Soy-egg au blanc d’oeuf bio

Le soy-egg-nog au blanc d’œuf.

Nous vous proposons une boisson matinale hyper-protéinée pour les personnes souffrantes d’intolérance au gluten et/ou les personnes ayant des difficultés avec la digestion du lactose (dans la whey par exemple). Elle est très digeste car nous utilisons du lait de soja ou du lait d’amande.

Hyper protéinée: faite à base de poudre de blanc d’œuf issu de l’agriculture biologique. Finalement, cette boisson absolument adorable est pour tout le monde si vous n’avez pas d’aprioris.

Pour 1 personne: Préparation 2 minutes

  • INGRÉDIENTS: La base de cette recette tout à fait modifiable selon vos gouts.
    250 ml de lait de soja sans OGM (possibilité de mettre du lait d’amande);
  • 60 g de blanc d’œuf desséché en poudre issu de l’agriculture biologique EGGNERGY;
  • Facultatif: ajouter du sirop d’agave: toléré pour les diabétiques car IG=20 ou encore de l’extrait de stévia IG=0;
  • 4 glaçons;

Nature ou parfumé à votre choix: chocolat noir ou à la vanille par exemple…

(A Noël, certains Anglo-saxons n’hésitent pas à ajouter – avec modération – de l’Amaretto, Southern Comfort, du brandy, ou d’alcool de choix).

Préparation: Passer le tout au blinder et déguster.

Eggnergy: c’est aussi la poudre d’œuf entier et le soy-egg-nog (variation avec de la poudre d’œuf entier). Vous avez le choix!

Pourquoi le bio?: Car les poules ne mangent pas d’aliment génétiquement modifié. C’est rare, donc c’est plus cher. Eggnergy est certifié AB par Ecocert France.

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Macarons ganache chocolat

LES MACARONS

Recette originale: http://carnetgourmand.canalblog.com/archives/macarons/index.html

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Encore des macarons me direz-vous ? Et oui ! Vous savez, tout comme moi, qu’il y a des périodes comme ça où l’on fait une fixation sur une recette, un aliment, un dessert… Bref, en ce moment, chez moi, c’est macarons ! Cela tombe bien, il faut que j’en prépare en quantité pour l’anniversaire de mon grand dimanche donc je dégaine ma poche à douille dès que j’ai un moment de libre et je congèle les coques en attendant de les garnir la veille de la dégustation ! Et franchement, j’adoooooore !!
Par contre, je reviens à ma recette fétiche initiale. C’est assuré, maintenant je n’en changerai plus, elle me convient parfaitement ! 

Pour les coques :

Ingrédients :

  • 125 g de poudre d’amande tamisée.
  • 125 g de sucre glace.
  • 15 g de blanc d’œuf secs + 90 g d’eau pour les réhydrater (ou 3 blancs d’œufs vieillis).
  • 125 g de sucre semoule.

Réalisation :

Mixer la poudre d’amande et le sucre glace (pour moi au Thermomix, vitesse 8 pendant 10 sec).

Réhydrater les blancs d’œuf en mélangeant au fouet (vitesse 2 puis 4 sur Kitchenaid) la poudre de blancs d’œuf avec l’eau.

Ajouter la moitié du sucre semoule aux blancs d’œufs réhydratés.

Monter doucement et à vitesse constante (vitesse 4 sur Kitchenaid et sur Kenwood) les blancs en neige.

Ajouter, lorsqu’ils commencent à être fermes, l’autre moitié du sucre en poudre.

Augmenter légèrement la vitesse, le mélange va devenir bien brillant.

Incorporer délicatement le mélange sucre glace et poudre d’amande et le colorant.

Macaronner : je fais cette étape en utilisant le k (la feuille) de mon Kitchenaid. Le macaronnage doit faire retomber les blancs pour que la préparation fasse un ruban.

Préchauffer le four sur la chaleur tournante à 150° et mettre une grille au milieu.

Former les macarons sur une plaque couverte de papier cuisson avec une poche à douille équipée d’une douille de 8.

Taper 2 ou 3 fois la plaque sur une surface dure de manière à les aplanir si cela est nécessaire (et à chasser les éventuelles bulles d’air).

Faire cuire les coques environ 12 minutes.  Appuyer à l’intérieur de la coque une fois cuite pour la «creuser». La garniture tiendra mieux en place.  Garnir les macarons avec la ganache.

Pour la ganache au chocolat :

Ingrédients :

  • 100 g de pistoles de chocolat (pour moi Caraibes de Valrhona à 66 %);
  • 50 g de crème fleurette;
  • 10 g de beurre.

Réalisation :

  • Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.
  • Porter la crème fleurette juste à ébullition.
  • Réaliser une émulsion à la Maryse en versant la crème chaude en 3 fois sur le chocolat.
  • Ajouter le beurre quand la température atteint 40°.
  • Laisser cristalliser quelques heures à température ambiante.

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Et s’il vous en reste, vous trouverez bien des gourmands
à régaler, non ? 


Autre recette:


Gateaux enrichis à l’inuline

Recette originale du pain protéiné

La recette du pain « Dukan » est une des meilleures recettes pour maigrir car elle est bien équilibrée.

Voici la recette de base:

Pour 4 personnes ou pour 4 jours (1 personnes)

8 c.a.s. de son d’avoine BIO
4 c.a.s. de son de blé BIO
1 sachet de poudre à lever sans phosphate
1 bonne c.a.s. de poudre de blanc d’œuf issu de l’agriculture biologique EGGNERGY

1 c.a.s. de stévia naturelle (en vente sur www.eggnergy.com)

(bien mélanger les poudres pour éviter les grumeaux)
ajouter:

8 petits suisses (biologiques si vous trouvez!) 0%

1 œuf entier (facultatif)

ARÔMES AU CHOIX:
3 c.a.s. de chocolat maigre bio et 1 c.a.s. de crème fraiche légère 3%
ou
1 c.a.s. d’arôme amande amère bio

Mélanger le tout et mettre dans un moule à cake TEFAL
mettre au four 180°c maximum pendant 25 à 30 minutes
Piquer avec un couteau pour voir si c’est bien cuit.

Autre solution: achetez votre préparation toute faite:

La protéine sans lactose

Qu’est-ce que le lactose?

Le lactose est un glucide présent dans le lait d’origine animale et humaine, dont il tire son nom; Sucre de lait.

Il est principalement présent dans le lait de vache, mais également, en de moindres quantités, dans le lait de chèvre et de brebis, par exemple.

Pourquoi remplacer la protéine de lait par de la protéine de blanc d’œuf?

Parce que la protéine de blanc d’œuf ne contient aucun lactose. D’ailleurs, la protéine de blanc d’œuf ne contient aucun sucre (glucide) ni aucun lipide (matières grasses).

Voici quelques informations utiles sur la poudre de blanc d’œuf bio EGGNERGY

Blanc d’œuf biologique en poudre eggnergy

Blanc d’œuf biologique en poudre eggnergy

NE PAS CONFONDRE PROTÉINE D’ŒUF ET PROTÉINE DE BLANC D’ŒUF

  • Dans de nombreux ouvrages (mais aussi dans de nombreux articles sur Internet), on surprend beaucoup d’auteurs qui font des erreurs. Pourquoi? Parce qu’ils ne savent pas faire la différence.
  • Pas d’odeur: LE BLANC D’ŒUF N’A PAS D’ODEUR. En effet, le blanc d’œuf n’a pas d’odeur contrairement à l’œuf entier (qui a le gout des œufs entiers naturellement).

POUR LA CUISINE:

Il faut savoir que:

  • 5 g de blanc d’œuf en poudre représentent l’équivalent d’1 blanc d’œuf si vous y ajoutez 35 g d’eau.
    Une boîte de 500 g représente donc l’équivalent de 100 blanc d’œufs. Calculez et vous comprendrez que vous avez fait une économie… par rapport à des œufs frais également issus de l’Agriculture Biologique…
  • Aucune obligation à ajouter de l’eau si vous utilisez des produits liquides dans votre recette: votre préparation gonflera d’avantage… et sera meilleure!

Retenez la règle d’or: 1 volume de poudre + 7 volumes d’eau = 8 volumes reconstitués.

Informations: (Sur notre pot de blanc d’œuf, vous avez toutes les instructions…)

POUR LE SPORT

Nous recommandons d’utiliser le blanc d’œuf comme une whey. Si vous avez besoin de 40 g de protéines, vous utilisez notre dosette que nous incluons gratuitement avec votre achat.

Pour visionner la façon de procéder: regardez la vidéo de NicoBZH, champion de France de culturisme au naturel 2017.

Protéine naturelle par excellence! Historiquement, le blanc d’œuf est la protéine la moins manipulée et a toujours fait parti de l’alimentation des élites.


Protéine sans lactose


Eggnergy vend également de la poudre d’œuf entier


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