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Comment réhydrater la poudre de blanc d’œuf ?

 

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Comment réhydrater la protéine de blanc d’œuf biologique Eggnergy?

poudre de blanc d'oeuf

poudre de blanc d’oeuf

Nico explique dans cette vidéo « la » base de la nutrition sportive: Comment  réhydrater de la poudre de blanc d’œuf biologique qui est l’origine de l’apport naturel de protéines à vos muscles?

100g de poudre = 82g de protéin.

BCAA: les acides aminés branchés sont les plus équilibrés et représentent 16.9g pour 100g de poudre.


La protéine de blanc d’œuf est généralement bien digérée car elle ne comporte aucun lactose et est sans gluten. Puis, on peut y ajouter du sucre bio, sucre vanillé, poudre d’amande ou encore des fruits mixés selon les saisons.

Marque: EGGNERGY poudre de blanc d’œuf bio.

2014NEW

Certification FR-BIO-01

Agriculture France


Nico BZH est un athlète qui participe à de nombreuses compétions dans le domaine de la musculation et la culture physique.

https://www.instagram.com/nicolo_bzh/


Protéines végétales biologiques


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Protéine de blanc d’œuf bio

Poudre de blanc d’œuf issu de l’Agriculture Biologique*

poudre de blanc d'oeuf

poudre de blanc d’oeuf

L’ovoproduit séché est obtenu à partir d’œufs issus de l’agriculture biologique.

Comment fait-on cela?

  1. Casserie: Dans l’atelier d’ovoproduits biologiques, on casse les œufs mécaniquement avec des immenses machines spécialisées (technologie française). On y sépare le jaune et le blanc.
  2. tour de séchage: Le liquide est transporté dans une « tour de séchage » (comme celle qui fonctionnent pour le lait en poudre) où l’on pulvérise le liquide par des buses en forme de « spray » qui atomisent le blanc d’œuf. On élimine donc l’eau et on récupère la poudre. Ce dernier est préparé dans les conditions définies par l’arrêté du 15 avril 1992.

PAS D’OGM:

eggnergy

Élevage en plein air avec alimentation issue de l’agriculture biologique

Nos poules ne mangent aucun aliment génétiquement modifié.

Nos étiquette indique l’origine:

  1. Agriculture France: origine France
  2. Agriculture UE: origine Union Européenne

Des protéines complète (les meilleures du marché)

Nous garantissons un minimum de 82% de protéines pour 100 g de poudre:

  • Biodisponibilité maximale
  • Tous les acides aminés essentiels et semi-essentiels en parfait équilibre
  • Jusqu’à 16.9 g d’acides aminés branchés ou BCAA naturels pour 100 g de poudre.

NATURE: Sans OGM, sans gluten, sans pesticide, sans dioxine/PCB, sans résidus médicamenteux, sans traitement ionisant, sans conservateur, sans agent foisonnant, sans agent épaississant, sans agent acidifiant, sans matières grasses, sans aspartame, sans sucre, sans arôme pour cacher le gout… sans extraction non plus!

Le blanc d’œuf bio en poudre est disponible dans la catégorie Protéines d’œufs

Rappel pour la France: Transport offert dès 60€ HT d’achat en point relais avec Mondial Relay et dès 200€ HT à domicile avec La Poste.

MODE D’EMPLOI

Pour les sportifs (Protéines pures en complément alimentaire): Les coaches recommandes quotidiennement pour un sportif de prendre env. 2g/poids corporel (ex: pour un athlète de 100 kg, il faut 200g/jour de protéines). Cette protéine pure, saine et naturelle ne doit pas être votre seul apport en protéine: Il est recommandé de manger équilibré. Cette poudre peut être ajoutée à votre shaker, elle peut être mixée avec un liquide, des fruits et/ou des céréales… Beaucoup de recettes sont disponibles comme des pancakes etc.

CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES

Nico BZH: athlète du NFS Paris (Catégorie: Model Filness)

Pour 100 g

328 Kcal (1371.04 kj)
Protéines: 82 g
Lipides: traces
Glucides: moins de 0,5 g

Acides aminés: g/pour 100g (à titre conservatoire uniquement)

Alanine 5,22 Arginine 4,78
Asparagine 4,78 Cystéine-Cystine 2,35
Acide glutamique 11,3 Glycine 3,06
Histidine** 1,97 Isoleucine* 4,21
Leucine* 7,12 Lysine 5,99
Méthionine 3,3 Ornithine 0,01
Phénylalanine 5,11 Proline 3,10
Sérine 6,16 Taurine 0,151
Thréonine 4,06 Tryptophane 1,29
Tyrosine** 5,01 Valine* 5,57

* BCAA = 16,9 g/100g | ** semi-essentielle

*Ce produit répond à la législation européenne concernant les produits issus de l’agriculture biologique. Notre certificat est disponible sur ecocert.fr (rubrique: accédez aux certificats – Nous sommes enregistrés sous le nom d’Eggnergy)

FR-BIO-01

 

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Smoothie protéiné

Smoothie au blanc d’œuf.

Protéine bio

Shaker au protéine bio

Total protein milk shake

Total protein milk shake: vous pouvez remplacer le blanc d’oeuf par de la protéine de lait

Pour réaliser des mousses ou des shakers  aux goûts étonnants, réhydrater la poudre de blancs d’œufs avec des jus de fruits, puis battre au mixeur pour faire mousser ;

protéine bio et fuits, hummm!....

protéine bio et fruits, hummm!….

ajouter du sucre (ou sirop d’agave bio) pour serrer les blancs et rehausser le goût ;

éventuellement, cuire au four comme une meringue ou au micro-onde quelques secondes.

Pour avoir une mousse plus aérée, préférer les jus de fruits aux nectars de fruits (ils alourdissent et empêchent la préparation de mousser correctement. Si vous les utilisez, coupez-les à l’eau).

fruits avec blanc d'oeuf

Des fruits avec des protéines

Avec des sirops, utiliser-les en les mélangeant avec la même quantité d’eau.

Protéines biologiques disponibles: blanc d’oeuf, oeuf entier, lait et chanvre sur ce site: boutique

le sirop d’agave bio est également disponible sur ce site.

 

whey et fruits

… ou de la wheygg et des fruits

Protéine bio en poudre: présentation en vidéo en 55 secondes

Présentation en vidéo.

Cette vidéo présente en quelques secondes les protéine biologiques de la société.

La société.

Notez que l’EIRL EGGNERGY existe depuis 2009 (Micro-entreprise) et face au succès de sa formule, s’est transformée en SARL en janvier 2016.

Par conséquent, elle est spécialisée dans la vente de poudre de blanc d’œuf et d’œuf entier à l’origine. Elle est signataire de la charte de l’Agence Bio. Puis, elle distribue en France et dans le monde des ovoproduits issus de l’Agriculture Biologique. C’est ECOCERT qui est son organisme certificateur. Eggnergy est préparateur agréé.

Les sportifs s’en emparent immédiatement.

Donc, très rapidement, les clients sont des sportifs de la musculation.  Puis, d’autres suivront comme les judokas, les footballeurs, des voileux du Centre de la Forêt-Fouesnant et adeptes de sports de la force jusqu’aux pousseurs de bobsleigh de l’équipe Suisse par exemple. A l’adolescence, la prise de masse s’avère être importante pour l’avenir de ces athlètes. Les parents ne veulent pas que leur enfant utilise des protéines conventionnelles achetée n’importe où et que l’on trouve dans n’importe quel magasin vendues avec du matériels sportifs ou des vêtements. Sur internet, et à l’étranger, cela leur fait peur! Ils veulent un produit français qui soit garantit de sa qualité supérieure de fabrication. Ils désirent également que ce produit soit exempt de pesticides, d’irradiation, d’ajout de conservateur et de produits chimiques… et bien sûr sans OGM. De nombreux coaches l’a recommandent à leurs clients.

Gage de qualité

Fort de son succès, les consommateurs d’eggnergy réclament d’autres protéines: comme la whey protéine bio provenant du lait de vaches élevées principalement en Bretagne. Ce lait est issus de l’agriculture biologique. Il est écrémé et séché dans une laiterie familiale connue dans toute la France pour ses produits de qualité supérieure. Ceci est une garantie pour les parents qui ne veulent pas de whey conventionnelle qu’ils ne peuvent pas déchiffrer le contenu exact et la composition.

Produits sains pour des athlètes sains.

Par conséquent, la liste des ingrédients est courte puisqu’il n’y a rien d’ajouter et rien de retiré


Nous contacter:

 

Les bienfaits des protéines de blanc d’œuf

Les bienfaits de la poudre de blanc d’œuf

Le lait de vache et les œufs constituent les plus importantes sources de protéines et de peptides bioactifs dans l’alimentation humaine.

poudre de blanc d'oeuf

 

Les protéines, que l’on retrouve dans beaucoup d’aliment, sont essentielles à la formation et au maintien des muscles, à la réparation des dommages musculaires, au maintien de l’équilibre des fluides et des électrolytes, à l’apport en énergie, à la stimulation du système immunitaire et au maintien de cheveux, d’ongles et d’une peau en santé. Elles contribuent aussi à la production des globules rouges, des enzymes et des hormones.

La protéine de blanc d’œuf est la forme la plus pure des protéines que l’homme n’ait jamais connues. AUCUN de ses acides aminés n’est gaspillé. Aucune poudre artificielle de protéine ne peut rivaliser.

En commençant par leurs vertus culinaires…

Elles agissent comme un ingrédient fonctionnels dans les formulations d’aliments en contribuant des propriétés telles que l’aptitude au fouettage, l’émulsification, le moussage, la stabilisation, la rétention d’eau, la gélification et la texturisation. Les protéines et leurs hydrolysats contribuent aussi à l’aromatisation et au brunissement des aliments.

Recette des rochers au blanc d’oeuf sans sucre.

Le lait de vache et les œufs principalement…

Le lait de vache et les œufs constituent les plus importantes sources de protéines et de peptides bioactifs dans l’alimentation humaine.

Les ovoprotéines en particulier…

ovoprotéines

ovoprotéines

On recourt aux ovoprotéines pour leurs propriétés fonctionnelles. Le jaunes d’œuf possède des propriétés émulsifiantes et le blanc excelle comme liant et agent moussant. Les blancs d’œufs entrent dans la composition de produits alimentaires destinés aux personnes âgées et aux sportifs, parce qu’ils se digèrent aisément, libérant ainsi les acides aminés essentiels.

pour prévenir les infections des gencives

pour prévenir les infections des gencives

Les lysozymes aussi…

Le lysozyme du blanc d’œuf joue un rôle d’agent de conservation naturel ; on l’ajoute aux dentifrices, aux gargarismes et aux gommes à mâcher pour prévenir les infections des gencives…

Référence:  http://www.dmoz.fr/sante/les-bienfaits-des-proteines-et-notamment-la-poudre-de-blanc-doeuf/#ixzz3259r5uCR

L’ovalbumine est reconnu comme un hypotenseur : Capacité de diminuer la pression dans les artères.

De nombreux peptides et protéines ont un pouvoir hypotenseur, des effets opioïdes et immunomodulateurs, des propriétés de séquestration des minéraux et des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes.

Référence:  http://www.dmoz.fr/sante/les-bienfaits-des-proteines-et-notamment-la-poudre-de-blanc-doeuf/#ixzz3259wDZCm

Blanc d’œuf: Protéine pure

Jean François Baudet

Jean François Baudet eggnergy

« La protéine de blanc d’œuf est la forme la plus pure des protéines que l’homme n’ait jamais connues. AUCUN de ses acides aminés n’est gaspillé. Aucune poudre artificielle de protéine ne peut rivaliser. »
J. François Baudet, du site eggnergy.com: vente de poudre de blanc d’œuf .

Informations selon le docteur Yoshinori Mine, professeur au ‘’Department of Food Science’’ de l’Université de Guelph au Canada, a étudié et réalisé de nombreuses thèses sur les bienfaits des protéines et notamment sur la bio activité du lait et des ovoprotéines pour la santé de l’intestin. Mine, Y., Li-Chan, E.C.Y., and Jiang, B. (2010). Bioactive Proteins and Peptides in Nutraceuticals and Functional Foods. Blackwell-Wiley Publishing, New York.

References:

D’après Santé: Le ministère de l’agriculture du gouvernement Canadien a publié une brochure sur ce sujet et permet de comprendre le fonctionnement et l’intérêt d’utiliser les protéines dans l’alimentation humaine. Référence: http://www4.agr.gc.ca/resources/prod/doc/misb/fb-ba/nutra/pdf/proteins_peptides_fra.pdf
www.foodproductdesign.com
http://www4.agr.gc.ca/resources/prod/doc/misb/fb-ba/nutra/pdf/proteins_peptides_fra.pdf
http://www.dmoz.fr/sante/les-bienfaits-des-proteines-et-notamment-la-poudre-de-blanc-doeuf/#ixzz3259AJHlX

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Whey-gg nog (la véritable recette)

Wheygg nog

Boisson hyper-protéinée. Les Anglo-saxons l’appellent la « whey-gg nog » (contraction de « boisson œuf-petit-lait » soit « petit-lait de poule« ). A ne pas confondre avec la « egg nog » (lait de poule) qui est une boisson traditionnelle de Noël à base de jaune d’œuf qui peut se boire avec un peu de whisky…

Le lait fermenté ou le petit-lait ne contient
pas de lactose mais du lactase. La fermentation élimine le lactose,
sucre dont la digestion peut être difficile pour certaines
personnes. C’est pourquoi il peut être consommé par les personnes
intolérantes au lactose.

Les ferments lactiques rééquilibrent la flore intestinale. Lorsque
l’acide lactique est produit par les bactéries, le pH diminue et la
caséine, principale protéine du lait, se coagule, rendant le liquide
plus épais que le lait frais.


En vente dans votre rayon frais de
votre supermarché.

La protéine d’œuf en poudre est l’une des protéines la plus pure qui existe.


RECETTE


Que ce soit pour un besoin de d’assimilation de protéine avec l’âge, pour les régimes ou pour assimiler de la protéine en grande quantité pour nourrir vos muscles (musculation), la recette
ci-dessous est excellente.

Ingrédients (pour 1 personne)

  • 1/4 litre de lait fermenté maigre (ex: lait ribot en Bretagne).
  • 1 c.a.s.* ou 20 g de poudre de blanc d’œuf (équivalent à 4 blancs d’œuf).
  • 1 c.a.s.* ou 20 g d ‘amande en poudre.
  • 1/4 c.a.c.* de cannelle.
  • A votre convenance: sucre, (IG=100), édulcorant, (IG=0), miel (IG=95), sirop d’agave (IG=20 seulement), extrait de stévia en poudre (IG=0)…
  • 4 glaçons

Préparation: 2 minutes

  • Tout d’abord mélanger vos poudres ensemble.
  • Puis dans un mixeur, ajouter le ou les liquides et mélanger
    jusqu’à obtenir une boisson homogène.

*c.a.c.: cuillère à café et c.a.s.: cuillère à soupe


Smoothie protéiné