Archives par étiquette : nutrition protéine

Whey bio laitière native et non dénaturée

Whey bio laitière native et non dénaturée

Quelle est la différence entre whey laitière et whey fromagère?

  1. Whey fromagère :

    La plus répandu et la « moins chère ». C’est un déchet de l’industrie fromagère. Elle contient souvent des GMPs (GlycoMacroPeptides) potentiellement mauvais pour la santé.

  2. Whey laitière :

    C’est la plus pure et de meilleur qualité. Cette whey est directement fabriquée à partir du lait. La matière première n’est pas la même que pour la whey fromagère. Elle a pour conséquence de fournir une meilleur réponse anabolique. Le procédé de filtration à froid permets de ne pas dénaturer la whey.

Étude de ALL NUTRITION

En juin 2015, All Nutrition a réalisé un article spécifique pour aider le sportif consommateur a choisir sa meilleure whey. Par un tableau, on peut comprendre facilement que les whey fromagères sont dénaturées et qu’au contraire celles issus de lait sont meilleures, surtout si elle n’ont pas subit une pasteurisation à haute température (Pasteurisation douce).

All Nutrition conclut qu’il existe une réelle différence sur l’organisme: Surtout au niveau de l’anabolisme, la récupération après l’effort et les effets anti-oxydant bénéfiques aux muscles.

Elle est rare:

Donc, dans sa vidéo, l’expert spécifie bien que la whey laitière native et non dénaturée est rare sur le marché. Mais il demande aux sportifs de la privilégier pour une raison évidente de santé mais aussi d’assimilation… Voir économique pour ses apports bénéfiques.

WHEY LAITIÈRE BIO – Le luxe: ce serait qu’elle soit bio!

Alors, nous sommes heureux et avons le plaisir de vous présenter la whey protéine de marque EGGNERGY qui répond à tous ces critères et qui est obtenue à partir de lait écrémé issu de l’Agriculture Biologique. Elle est certifiée par l’organisme le plus connue ECOCERT FRANCE.

La whey protéine bio EGGNERGY est est obtenu par un procédé d’ultrafiltration garantissant une non dénaturation des protéines… Nous vous le garantissons!

Whey bio laitière native et non dénaturée

Whey bio laitière native et non dénaturée

Conclusion: Pour voir ses caractéristiques ou pour accéder à la boutique pour acheter cette protéine bio laitière native et non dénaturée: www.proteinebio.com

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Soy-egg-nog délicieuse boisson protéinée

Soy-egg-nog aux œufs entiers bio pasteurisés et déshydratés

Soy-egg-nog Eggnergy entier poudre

Soy-egg-nog: car à base de lait de soja et d’œuf entier en poudre, sans gluten, sans OGM, sans sucre, sans lactose.

Nous vous proposons une boisson matinale hyper-protéinée que les personnes souffrantes d’intolérance au gluten pourront déguster. Exemple: la maladie cœliaque parfois appelée cœliaquie.

Ce shaker est très digeste car nous utilisons du lait de soja bio.

Hyperprotéinée: faite à base de poudre d’œuf entier issu de l’agriculture biologique. Finalement, cette boisson absolument adorable est pour tout le monde si vous n’avez pas d’aprioris.

Poudre d’œuf entier et lait de soja

Pour 1 personne: Préparation 2 minutes

INGRÉDIENTS: La base de cette recette tout à fait modifiable selon vos gouts
250 ml de lait de soja sans OGM (possibilité de mettre du lait d’amande)
60 g d’œuf entier desséché en poudre issu de l’agriculture biologique EGGNERGY
30 g de poudre d’amande bio (ou de coco)
1 g d’extrait de stévia IG=0 (ou bien sirop d’agave: toléré pour les diabétiques car IG=20)
4 glaçons
Nature ou parfumé à votre choix: chocolat noir ou à la vanille par exemple…
(A Noël, certains Anglo-saxons n’hésitent pas à ajouter – avec modération – de l’Amaretto, Southern Comfort, du brandy, ou d’alcool de choix)
Décoration: poudre de cannelle.

Préparation: Passer le tout au blinder et déguster.

 

 

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Le shake au cacao bio

Visite chez nos amis de New-York.

De passage à New York, j’ai déjeuné dans un petit restaurant dans le quartier sud de Manhattan.  Son nom est Dig Inn. En fait, il s’agit d’une chaîne de restaurant ouvert depuis 1997. Le thème est le restaurant de « style » biologique (ou plutôt agriculture raisonnée à New York). Ce type de concept permet au consommateur de retrouver les plats mijotés à l’ancienne comme de la viande et des légumes. Il s’avère que l’Américain ne mange pas suffisamment de fibres (comme les Européens d’ailleurs). Ils mangent trop gras en général. Ici, vous trouverez une ambiance « matriarcale » ou la cuisine familiale de Maman est à l’honneur. Dans un décor suédois des années 70-80, vous composez vous-même votre plat de protéines et de légumes.

La clientèle type est le consommateur qui tient à manger sainement et qui tient à savoir exactement ce qu’il mange: La composition des plats est communiquée ainsi que les informations nutritionnelles pour chacun d’eux.

egg proteine

Dig Inn à New York

shake au chocolat bio

Shake au cacao bio


RECETTE AMÉRICAINE.

Voici la recette du shake au cacao bio.

Ingrédients:

  • Cacao maigre bio en poudre,
  • banane, dates,
  • sirop d’agave
  • et lait de soja bio.

Mixer le tout, c’est prêt!

Cette recette est simple et sans lactose, sans gluten avec un index glycémique bas (grâce au sirop d’agave IG<30)

Suggestion d’eggnergy: pour plus de protéines, ajouter du blanc d’œuf en poudre bio.

Bon appétit!

Menu Dig Inn

80 Pine St New York, NY 10005



Autre shake: Soy-egg-nog délicieuse boisson protéinée

Barres de protéines à faire soi-même:

Cette recette est facile et conviendra à un maximum de personnes.

Barre protéine

Barres protéinées bio à faire soi-même.

Ingrédients:

  • Poudre de blanc d’œuf,
  • poudre de protéines totales de lait,
  • inuline d’agave,
  • sucre d’agave,
  • flocons et son d’avoine,
  • son de blé,
  • un peu de poudre à lever sans phosphore.

Proportion selon votre humeur!…

Tous ces ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.

Option: vous pouvez également ajouter de l’extrait de stévia, du gingembre confit, des dates en morceaux, de la banane, des gojis etc…

Mélanger tous ces produits, ajouter un peu d’eau, réaliser une pâte épaisse et disposer sur une plaque entre deux feuilles sulfurisées, mettre le tout au four 10 minutes environ à 200°c.

Conclusion: Ces barres hyper-protéinées vous offriront un important apport en protéines et idéale pour les petits creux!… Super pour les sportifs du dimanche pendant l’effort!


Soy-egg-nog délicieuse boisson protéinée

Far breton végan et protéiné au soja bio

Préparation pour pain et galette protéinés

Pain et galettes protéinées.

Eggnergy a obtenu l’agrément « BIO » pour sa préparation protéinée nature et au cacao.

Cet aliment appétissant destiné aux personnes qui font le régime hyperprotéiné (ou simplement font attention à leur corps et à leur santé) leur garantit un produit de qualité naturelle issu de l’Agriculture Biologique.

Les vertus du son d’avoine et de la protéine de blanc d’œuf font de ce pain ou de ces galettes un aliment protéiné à plus de 24 g pour 100 g.

ANALYSE NUTRITIONNELLE (pour 100 g) sans ajout et à titre indicatif.
Valeur énergétique 318 Kcal  1329 KJ
Protéines 24,3 g
Glucides 39,7 g
Lipides 6,0 g
Fibres 18,4 g

Mode d’emploi

Pour un pain (pour 4 personnes ou 4 jours): Mélanger environ 170 g de poudre (env. 13½ c.a.s. de poudre) à 1 g d’extrait de stévia, 8 petits suisses 0% ou 480 g de fromage frais. Ajouter éventuellement un arôme à votre convenance.

Déposer le mélange dans un moule à cake.
Mettre au four à 180°c maximum pendant environ 30 minutes
Piquer avec un couteau pour voir si c’est bien cuit. Retirer du four et déguster froid.

Pour une galette (1 pers): Mélanger 2 cuillères à soupe de poudre à 2 c.a.s. de fromage blanc frais 0% et un peu d’édulcorant (facultatif). Laisser réhydrater (5 minutes) et faire cuire sur une poêle comme une galette ou un blinis.

Liste des ingrédients déshydratés: Son d’avoine* 70%, blanc d’œuf en poudre* 12,5%, son de blé* 12,5%, poudre levante*.

* = issue de l’agriculture biologique

Nous fournissons l’extrait de  Stévia.

c.a.s.= cuillère à soupe

CERTIFICATION: FR-BIO-01

Agriculture Biologique UE/non UE

La protéine sans lactose

Qu’est-ce que le lactose?

Le lactose est un glucide présent dans le lait d’origine animale et humaine, dont il tire son nom; Sucre de lait.

Il est principalement présent dans le lait de vache, mais également, en de moindres quantités, dans le lait de chèvre et de brebis, par exemple.

Pourquoi remplacer la protéine de lait par de la protéine de blanc d’œuf?

Parce que la protéine de blanc d’œuf ne contient aucun lactose. D’ailleurs, la protéine de blanc d’œuf ne contient aucun sucre (glucide) ni aucun lipide (matières grasses).

Voici quelques informations utiles sur la poudre de blanc d’œuf bio EGGNERGY

Blanc d’œuf biologique en poudre eggnergy

Blanc d’œuf biologique en poudre eggnergy

NE PAS CONFONDRE PROTÉINE D’ŒUF ET PROTÉINE DE BLANC D’ŒUF

  • Dans de nombreux ouvrages (mais aussi dans de nombreux articles sur Internet), on surprend beaucoup d’auteurs qui font des erreurs. Pourquoi? Parce qu’ils ne savent pas faire la différence.
  • Pas d’odeur: LE BLANC D’ŒUF N’A PAS D’ODEUR. En effet, le blanc d’œuf n’a pas d’odeur contrairement à l’œuf entier (qui a le gout des œufs entiers naturellement).

POUR LA CUISINE:

Il faut savoir que:

  • 5 g de blanc d’œuf en poudre représentent l’équivalent d’1 blanc d’œuf si vous y ajoutez 35 g d’eau.
    Une boîte de 500 g représente donc l’équivalent de 100 blanc d’œufs. Calculez et vous comprendrez que vous avez fait une économie… par rapport à des œufs frais également issus de l’Agriculture Biologique…
  • Aucune obligation à ajouter de l’eau si vous utilisez des produits liquides dans votre recette: votre préparation gonflera d’avantage… et sera meilleure!

Retenez la règle d’or: 1 volume de poudre + 7 volumes d’eau = 8 volumes reconstitués.

Informations: (Sur notre pot de blanc d’œuf, vous avez toutes les instructions…)

POUR LE SPORT

Nous recommandons d’utiliser le blanc d’œuf comme une whey. Si vous avez besoin de 40 g de protéines, vous utilisez notre dosette que nous incluons gratuitement avec votre achat.

Pour visionner la façon de procéder: regardez la vidéo de NicoBZH, champion de France de culturisme au naturel 2017.

Protéine naturelle par excellence! Historiquement, le blanc d’œuf est la protéine la moins manipulée et a toujours fait parti de l’alimentation des élites.


Protéine sans lactose


Eggnergy vend également de la poudre d’œuf entier


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