Archives par étiquette : Protéines Biologiques

Eggnergy a signé la charte d’engagement auprès de l’Agence BIO (Agence Française pour le développement et la promotion de l’Agriculture Biologique:
L’agriculture biologique est une méthode de production agricole qui exclut le recours aux produits chimiques de synthèse, utilisés notamment par l’agriculture industrielle et intensive depuis le début du XXe siècle, les organismes génétiquement modifiés, et l’irradiation. Elle a pour objectif de mieux respecter le vivant et l’environnement. Elle vise à gérer de façon globale la production en favorisant l’agrosystème mais aussi la biodiversité, les activités biologiques des sols et les cycles biologiques. Elle s’oppose à l’agriculture dite « conventionnelle ».

Protéine à assimilation « rapide » versus celles à assimilation « lente » ou « modérée »

Protéine de blanc d’œuf bio – Protéine Musculation Naturelle

Beaucoup d’idées fausses circulent sur le net et dans les salles de sport et nous recevons de nombreuses questions sur nos protéines de musculation naturelles…

Petit rappel aux idées reçues sur les protéines dites à assimilation « rapide » qui seraient meilleures que les protéines à assimilation « lente » ou « modérée »…

Sur son forum, Julien Venesson​, écrivain spécialisé (qui est un des meilleurs nutritionniste de France selon nous) a toujours défendu le bien manger… et depuis de nombreuses années…

Question en 2013:
Les protéines d’œuf sont pourtant à libération modérée, alors que l’on préconise toujours une protéine à libération rapide juste après un entrainement?

Réponse de Julien Venesson:
Qui le préconise ? Les vendeurs de protéines ou les études financées par ces vendeurs. Mon expérience et celle de nombreux coachs proches de moi en atteste : les aliments solides donnent souvent de meilleurs résultats, justement grâce à la libération prolongée des acides aminés. De plus si vous suivez bien la stratégie nutritionnelle pendant l’entrainement exposée dans « Nutrition de la Force », votre corps n’a pas besoin d’un apport brusque de protéines juste après l’effort : il est déjà dans un état d’anabolisme.



…et enfin pour votre information:

Certains nous demandent si nous ajoutons du sel dans la protéine de blanc d’œuf?…

Réponse: NON! Nous n’en avons pas le droit!…


 

Origine France vs Origine UE

Tromperie et/ou Contre-façon?

Souvenez-vous, nous avions dénoncé il y a quelques mois, un célèbre confrère anglais qui commercialise sur son site Internet de la protéine de blanc d’œuf soit-disant « de poules élevées en plein air » alors que sur le produit livré, il n’était aucunement indiqué « code 1 », ce que confirmait la facture… En fait, il s’agissait de « poules en cage » , code 3….  Que fait l’Europe?…

Nous aimons l’Europe mais la France est notre local:

Aujourd’hui, nous dénonçons à nouveau dans cet article la pratique d’un autre concurrent qui achète sa whey proteine bio dans l’Union Européenne et qui la conditionne en France dans des sachets de 500g et de 1 kg… Il n’y a rien d’immorale vous me direz?… Non, d’autant plus qu’il est indiqué « Origine UE » sur les étiquettes du produit (ce qui est en conformité avec la règlementation sur les produits biologiques).

Sauf que la vanille et le cacao ajouté pour donner du gout?… Ils ne sont pas produits en Europe!…Oups!… Donc la législation est formelle: On n’est plus sur un produit 100% français!

1-vienneSauf que sur les annonces publicitaires de cet individu, il est indiqué « Made in France » (« Fait en France » en anglais) ou même pire il imprime un logo en forme de carte de France verte avec l’inscription « Confection à Vienne 38 » sur ses affiches publicitaires…

Pourquoi donc, si le lait est vraiment d’origine  française, n’y écrit-il pas « Origine France » sur ses protéines natures?

RÉPONSE: Il ne peut pas car ce serait une contre-vérité! Le produit est simplement mis en sachet dans un labo à Vienne 38. Nous l’affirmons, sa matière première n’est pas d’origine française. En effet, sur ses emballages « nature », il est écrit noir sur blanc: « Origine UE » . De plus, dans un autre article, le gérant confirme acheter son produit dans un pays européen. Mais pourquoi écrire « Made in France » dans les annonces publicitaires qu’il publie: ici on manipulerait pas un peu le consommateur?madeinfrance2

On appelle cela de la tromperie ou de la contre-façon si cela n’est pas délibérément réalisé de façon intentionnelle…

Comme le pensent de plus en plus de Français(es): Cela est immorale!

…et il fallait le dénoncer selon nous!

 

Apprenons à lire les étiquettes

Origine FRANCE et Origine UE: ce n’est pas pareil!

À l’heure où beaucoup d’enseignes prétendent défendre les produits français, il est parfois difficile pour le consommateur de différencier les enseignes qui agissent concrètement pour promouvoir « l’origine France » de celles qui ne font qu’exploiter un filon publicitaire.

Pour plus de clarté, il nous semble intéressant de vous parler des actions que nous menons chez Eggnergy. Et pour être concis, nous ne prendrons aujourd’hui qu’un exemple: l’étiquetage.

Notre protéine totale de lait indique « Origine France » et notre organisme de contrôle ECOCERT l’a approuvé car cela a été contrôlé.

La réglementation européenne :

Depuis la création du cahier des charges européen sur la bio, les fabricants doivent afficher l’origine de leurs matières premières avec la codification suivante :

  • Nom du pays (ex: France) : si 100% des matières premières proviennent de ce pays.
  • UE : si 100% des matières premières proviennent de l’Union Européenne.
  • NON UE : si les matières premières proviennent d’autres pays que l’Union Européenne.
  • UE/Non UE : pour les produits contenant de matières premières provenant de l’Union Européenne et de l’extérieur de l’Union Européenne.

Destinées à apporter plus de transparence, ces indications sont en fait un casse-tête pour les consommateurs souhaitant acheter des produits d’origine française (surtout si on y ajoute du cacao bio ou de la vanille bio qui ne sont pas fabriqués en Europe…). Par contre, exploiter ce filon sur des publicités mensongères est carrément frauduleux!

Eggnergy = Origine France

Notre SARL Eggnergy achète et privilégie les matières premières fabriquées en France pour soutenir nos éleveurs et notre économie. La protéine totale de lait bio EGGNERGY est fabriquée par une laiterie familiale bretonne… et est fabriquée à l’aide de lait récolté sur les régions Bretagne et Normandie. Ceci est approuvé par notre agence de contrôle ECOCERT qui n’a rencontré aucun écart lors de son dernier contrôle ce printemps.

Coeur français: origine française des matières premièresNous vous donnerons toujours cette qualité aussi longtemps que possible parce que nous fabriquons en France de très bons produits, que nous voulons que les Français vivent de leur travail et se nourrissent à l’aide de produits de grande qualité fabriqués avec amour dans notre pays et par ses habitants.

Voilà, nous souhaitions tout simplement le dire tout haut et fièrement le dire! Merci à nos clients de soutenir notre économie!

Jean François Baudet, gérant de la SARL EGGNERGY.

PS; Dans un article non contrôlé par le journaliste, notre concurrent revendique être la « première marque française » c’est également la contre-vérité car nous le contestons bien sur! Nous commercialisons cette protéine de lait bio depuis plusieurs années avant même que cette société n’existe!

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Whey Protéine Bio Eggnergy

Les protéines totales de lait biologique

On l’appelle également Caséine micellaire car elle est dominante dans cette protéine qui regorge d’acides aminés ramifiés (BCAA) et elle très riche en L-glutamine (plus que les wheys conventionnelles), l’acide aminé le plus abondant dans le sang. La plupart des protéines en poudre vendues actuellement dans les commerces ou sites web sont réalisées à partir de résidus de fromagerie.

La caséine micellaire EGGNERGY provient directement du lait écrémé bio (donc moins de perte de protéines de qualité).

Voici une description simplifiée du procédé de fabrication :

  • On commence par retirer l’eau que contient le lait bio déjà écrémé. On obtient donc du lait bio écrémé déshydraté, plus communément appelé lait bio écrémé en poudre, et que l’on retrouve dans n’importe quelle grande surface.
  • Ce lait déshydraté contient encore un sucre naturel (le lactose) que l’on va retirer le plus possible, afin de garder (presque) uniquement les protéines. Selon le degré de filtration, on va donc obtenir une poudre contenant environ 75% de protéines et seulement 11% de lactose. Il n’y que des traces de Matières Grasses <1,5%.

MODE D’EMPLOI: Idéalement prendre 1 dose par prise dans 300-350ml d’eau, ou de lait écrémé ou une boisson de votre choix.

COMPARAISONS AVEC D’AUTRES CONCURRENTS

Whey ou protéines totales? Comparaison

La protéines totales de lait écrémé est beaucoup moins grasses que les poudres de whey vendues sur les sites de musculation = idéale pour la sèche!

Les protéines totales de lait bio écrémé sont beaucoup moins grasses que les poudres de whey vendues sur certains sites de musculation.

Conclusion: La whey protéine bio EGGNERGY est réalisée avec du lait écrémé et donc est moins grasses que les poudres whey ordinaires.

Origine de la matière première: 100% France

AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Nous sommes agréé par Ecocert France FR-BIO-01

LogoBIO

FR-BIO-01

MUSCULATION ET NUTRITION SPORTIVE

Protéines totales bio de lait écrémé

Recommandées pour les sportifs et régimes hyper protéinés

Whey protéine bio: Source importante de protéine à assimilation lente recommandée pour la musculation.

Les protéine totales bio en poudre ne sont pas dangereuses pour la santé, il n’y a donc aucun problème à en consommer toute l’année comme n’importe quels autres aliments. Et c’est encore plus valable si vous faites de la musculation et que vous vous entrainez toute l’année.
De nombreuses études ont démontré des bénéfices à consommer des protéines en poudre, particulièrement dans les sports de force, la musculation, le fitness mais aussi pour d’autres types de sport (collectifs, endurance, etc.) : augmentation de l’anabolisme musculaire, accélération de la récupération, prise de masse musculaire, réduction du catabolisme, etc.

RÉGIMES

Recommandée pour les régimes hyper-protéinés : produits hyper-protéinés, diététiques, substitut de repas, boissons de l’effort, aliments infantiles, préparations hospitalières,…

 


La « Whey native », Protéine 100% bio et d’origine française de marque EGGNERGY (BZH)


Soy-egg-nog délicieuse boisson protéinée

Soy-egg-nog aux œufs entiers bio pasteurisés et déshydratés

Soy-egg-nog Eggnergy entier poudre

Soy-egg-nog: car à base de lait de soja et d’œuf entier en poudre, sans gluten, sans OGM, sans sucre, sans lactose.

Nous vous proposons une boisson matinale hyper-protéinée que les personnes souffrantes d’intolérance au gluten pourront déguster. Exemple: la maladie cœliaque parfois appelée cœliaquie.

Ce shaker est très digeste car nous utilisons du lait de soja bio.

Hyperprotéinée: faite à base de poudre d’œuf entier issu de l’agriculture biologique. Finalement, cette boisson absolument adorable est pour tout le monde si vous n’avez pas d’aprioris.

Poudre d’œuf entier et lait de soja

Pour 1 personne: Préparation 2 minutes

INGRÉDIENTS: La base de cette recette tout à fait modifiable selon vos gouts
250 ml de lait de soja sans OGM (possibilité de mettre du lait d’amande)
60 g d’œuf entier desséché en poudre issu de l’agriculture biologique EGGNERGY
30 g de poudre d’amande bio (ou de coco)
1 g d’extrait de stévia IG=0 (ou bien sirop d’agave: toléré pour les diabétiques car IG=20)
4 glaçons
Nature ou parfumé à votre choix: chocolat noir ou à la vanille par exemple…
(A Noël, certains Anglo-saxons n’hésitent pas à ajouter – avec modération – de l’Amaretto, Southern Comfort, du brandy, ou d’alcool de choix)
Décoration: poudre de cannelle.

Préparation: Passer le tout au blinder et déguster.

 

 

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Whey Protéine Bio Eggnergy

Whey Protéine bio Eggnergy

Certains l’appellent « Protéine laitière native » ou « poudre de concentré de protéine totales de lait » – Étiquetage: Protéine totales de lait biologique – Composition: Caséines et Protéines sériques – Origine du lait: FRANCE (Laiterie familiale). Certifiée Sans OGM, Sans GMP, Sans aspartame et 100% Agriculture Biologique.

1 – DESCRIPTION DE LA WHEY PROTÉINE BIO

Protéines non dénaturées

Les protéines totales de lait écrémé bio sont obtenues à partir de lait écrémé (issu de l’Agriculture Biologique) par un procédé d’ultrafiltration garantissant une non dénaturation des protéines.

Protéines natives

Il s’agit d’un concentré de protéines de lait en poudre agrobiologique qui contient 80% de Caséine micellaire + 20% Whey native.

Protéine biologiques

Elle est communément appelée: Whey Proteine bio. Comme toute whey bio biologique, elle est naturelle et issu de l’Agriculture Biologique: Aucun sucre n’est ajouté, aucun arôme: Ce produit est sain.

Protéines d’origine Française

Origine du lait : France 

Certification AB: Ecocert FR-BIO-01

2 – VALEURS NUTRITIONNELLES DE LA WHEY PROTEINE BIO

Pour 100 g  
Énergie : 357 Kcal 1495 KJ
Protides 75 %
Glucides 11% (lactose)
Lipides Traces: moins de 1,5%

 

Kuhmilchfrance

WHEY PROTEINE BIO: Les vaches laitières vont tous les jours à la pâture et  mangent principalement de l’herbe, des céréales et des fougères naturelles (non traitées). Nos éleveurs n’utilisent pas d’antibiotique.

3 – CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES DE LA WHEY PROTEINE BIO

Aminogramme (g/100 g de protéines) valeur indicative

Ac.aspartique 7,60 Cystine 0,99
Théonine 4,67 Isoleucine* 5,13
Sérine 5,60 Leucine* 10,16
Ac. glutamique 20,10 Tyrosine 5,31
Proline 9,10 Phénylalanine 4,87
Glycine 1,80 Lysine 8,09
Alanine 3 ,10 Histidine 3,10
Valine* 6,34 Arginine 3,50
Méthionine 2,95 Tryptophane 1,41

 *Total des BCAA= 21,63g pour 100 g

4- CARACTÉRISTIQUES DE CONDITIONNEMENT

200g – 500g – 1000g: La poudre de la Whey protéine bio est conditionnée dans un doybag

5 – CONDITIONS DE STOCKAGE ET DE CONSERVATION

Stockage et transport à température ambiante. Le stockage doit s’effectuer dans un local à température ambiante et à l’abri de l’humidité (DLUO de 6 mois)

6 – CERTIFICATION :

Ecocert France FR-BIO-01


Suggestion: Vous pouvez également ajouter de la fraise bio en poudre ou du cacao maigre bio…

Les informations présentées sur la whey proteine bio reflètent des résultats typiques d’analyses et sont, à notre connaissance, exactes et précises :  elles n’ont de valeur qu’indicative et ne constituent ni engagement, ni garantie.                                                                                                               2017/02/28


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Blanc d’œuf en poudre issu de l’Agriculture Biologique

Ovalbumine: Blanc d’œuf en poudre issu de l’Agriculture Biologique

 Composition: Blanc d’œuf bio 100%

Protéine sans lactose

Valeurs nutritionnelles

328 Kcal (1371.04 kJ)

Pour 100 g

Protéines: 82 g

Lipides: traces

Glucides: < 0,5 g

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Pourquoi le code 0?

Les poules sont élevées en plein air et sont nourries qu’avec une alimentation biologique certifiée issue de l’agriculture biologique.

Nous sommes situés en France et sommes certifiés par ECOCERT

FR-BIO-01
Agriculture UE


 

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crêpe aux flocons de quinoa

Les flocons de quinoa bio.

Cultivé sur les hauts plateaux en Bolivie, le quinoa bio est naturellement sans gluten.

Source : Les flocons de quinoa bio: The best of!

PRODUIT SANS GLUTEN

Flocons de quinoa bio (origine: Bolivie): Organic quinoa flakes.

Idéal pour vos pains protéinés ou galettes protéinées.

  • Le quinoa est très digeste. C’est un produit biologique, sans OGM, non traité, ni irradié.
  • Ingrédients : 100 % quinoa bio

Les flocons sont constitués des grains de céréales entiers nettoyés et décortiqués puis cuits à la vapeur.

Qu’est-ce que c’est?

Le quinoa (Chenopodium quinoa) était et reste l’une des rares plantes à pouvoir survivre dans le milieu inhospitalier de l’Altiplano andin.

Plante sacrée des Incas, le quinoa a largement contribué à l’expansion de cette grande civilisation.

Dans les années 1970, les Occidentaux découvrent ce précieux grain, dont la teneur en protéines de grande qualité est remarquable.

Cultivé sur les hauts plateaux en Bolivie, le quinoa est naturellement sans gluten et a une haute teneur en protéines de bonne qualité. Il est aussi très riche en calcium et possède tous les acides aminés essentiels.

Contrairement au riz ou au blé, le quinoa n’est pas une graminée. Il peut être considéré comme une « pseudo-céréale ». Le terme « quinoa » vient du quechua, langue parlée par les Incas et signifie « mère de tous les grains ».

VALEURS NUTRITIONNELLES (100g)

Énergie: 355 Kcal= 1499 KJ

Glucides: 59,8 g (sucres 0,0 g)

Protéine: 15 g

Graisse: 5,7 g (saturées: 1 g)

Fibres: 7 g

crêpe aux flocons de quinoa

crêpe aux flocons de quinoa

 

PROPRIETÉS BACTERIOLOGIQUES (ufc/g)

Germes totaux : < 1.000.000

Levures et moisissures : < 10.000

Salmonella : Absence dans 25 g


Certificat: ECOCERT FR-BIO-01


wheygg

Qu’est-ce que la Wheygg?

La wheygg

La wheygg existe: Nature, à la fraise, à la vanille, au cacao et au chanvre.

DÉFINITION:

La wheygg est un mélange de protéines de blanc d’œuf et de whey native bio (protéines de lait écrémé), enrichie à l’inuline et au sirop d’agave en poudre.

Inuline: Ce sont des fibres solubles (prébiotiques) qui ne font pas augmenter le taux de glycémie dans le sang et favorisent le développement de bonnes bactéries dans votre intestin.

Votre corps vous dira merci!

Analyse nutritionnelle pour 100 g de wheygg nature

Protéines: 62.8%

Glucides: 14.2%

Lipides: 0

Fibres: 10%

Produit certifié AB par Ecocert France.

2014NEW

FR-BIO-01

 

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Comment réhydrater la poudre de blanc d’œuf ?

 

Plus d’informations sur Nicobzh

Facebook de Nico BZH: https://www.facebook.com/nicobzhfit/ 

Comment réhydrater la protéine de blanc d’œuf biologique Eggnergy?

poudre de blanc d'oeuf

poudre de blanc d’oeuf

Nico explique dans cette vidéo « la » base de la nutrition sportive: Comment  réhydrater de la poudre de blanc d’œuf biologique qui est l’origine de l’apport naturel de protéines à vos muscles?

100g de poudre = 82g de protéin.

BCAA: les acides aminés branchés sont les plus équilibrés et représentent 16.9g pour 100g de poudre.


La protéine de blanc d’œuf est généralement bien digérée car elle ne comporte aucun lactose et est sans gluten. Puis, on peut y ajouter du sucre bio, sucre vanillé, poudre d’amande ou encore des fruits mixés selon les saisons.

Marque: EGGNERGY poudre de blanc d’œuf bio.

2014NEW

Certification FR-BIO-01

Agriculture France


Nico BZH est un athlète qui participe à de nombreuses compétions dans le domaine de la musculation et la culture physique.

https://www.instagram.com/nicolo_bzh/


Protéines végétales biologiques


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Quelle différence entre protéine totale de lait et whey?

Informations sur la whey.

Sur internet, il existe de nombreux articles sur la ou les protéines de whey. En général, ils sont bien faits mais assez techniques malgré tout. D’autres ne sont réellement pas à jour!

Dans le lait, il y a deux protéines: la whey native (20%) et la caséine micellaire (80%).

Ne pas confondre la caséine micellaire avec le lactose (qui est un glucide et dont certaines personnes sont allergiques).

Ce qu’il faut retenir c’est que la Protéine Totale de lait écrémé est une whey native qui est obtenue par « ultrafiltration » du lait écrémé bio alors que les protéines de whey vendues dans les commerces sont majoritairement fromagères. C’est à dire, qu’elles sont obtenues à partir du liquide qui s’écoule du yaourt nature ou du faisselle (par exemple)… Auparavant la whey voulait dire « petit lait » mais les sportifs considèrent maintenant que les protéines de whey sont toutes des protéines pour prendre de la masse musculaire (idem pour les eggprotéines). Maintenant, ils savent qu’il existe de la whey native et de la whey fromagère: ces deux qualités ne sont pas pareils.

Certains disent que la WHEY est donc obtenue à partir d’un « résidu de l’industrie laitière »… C’est vrai !…Mais on en meurt pas! La technologie sait comment valoriser des « résidus » de l’industrie alimentaire.

La France (et l’Europe occidentale en général) est très en avance sur la maîtrise de cette technologie et cela grâce à son industrie agro-alimentaire à la pointe de la modernité et du savoir-faire.

Dans le domaine de l’Agriculture Biologique, nous bénéficions aussi de cette technologie.

 

aquasource-robinet-VUS-grand

Ultrafiltration:
L’ultra filtration est une « technologie mécanique » bien maîtrisée en France. C’est la même qui permet, par exemple, de dessaler l’eau de mer sur les paquebots de luxe ou les sous-marins nucléaires… Le produit n’est pas dénaturé et c’est un avantage!

L’intérêt de la Protéine Totale de lait est sur la composition finale des acides aminés qui composent les protéines: Elle est plus complète!

C’est un avantage comparé aux protéines de whey fromagères.

AVANTAGES de la Protéine Totale de lait (PL) par rapport à la WHEY:

1- Moins de gras saturés
On utilise du lait écrémé pour la Protéine totale de lait, les lipides ne sont que de 1,5% au lieu de 7,5% dans la Whey**…

2- La Protéine Totale de lait vendue par eggnergy est produite en France et est certifiée AGRICULTURE BIOLOGIQUE par un organisme reconnu: ECOCERT FRANCE.

Puis, contrairement aux idées reçues, la whey native est dite complête et plus lente à digérée par ce que les acides aminées ne sont pas prédigérées (en réalité la protéine de whey fromagère est dénaturée donc très digestible! Toutefois, elle peut être pauvre en acides aminés d’où certains athlètes complémentent en BCAA). Ce n’est pas obligatoire avec la whey native et donc finalement c’est plus économique aussi!

2014NEW FR-BIO-01

*Acides Aminés sur la fiche technique eggnergy

pl75

Acides Aminées dans les Protéines Totales de lait écrémé bio vendues par eggnergy.

**source: Impact Whey Protein de Myprotein http://fr.myprotein.com/nutrition-sportive/impact-whey-protein/10530943.html

Où acheter de la protéine totale de lait bio (whey native bio)?

Sur la boutique Eggnergy, nous vendons plusieurs conditionnements qui correspondront à vos besoins. La composition est 100% bio.

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